Broussaille de kéfir - 5 recettes éprouvées très savoureuses avec photos étape par étape
La broussaille à base de kéfir, contrairement à la recette classique qui nécessite l'utilisation de lait ou d'eau, s'avère toujours moelleuse et douce. Le processus de cuisson n'est pas très différent sur le plan technologique des autres options, mais le résultat dépasse souvent toutes les attentes du spécialiste culinaire. Pour que le kéfir commence à travailler dans la pâte, il est recommandé de le préchauffer et d'ajouter un peu de soda, littéralement une pincée, puis la pâte commencera à travailler comme de la levure. Tous les dégustateurs seront surpris par le résultat.
Broussailles duveteuses sur kéfir
Cette recette de broussailles est optimale, car elle contient 2 composants principaux qui assurent la splendeur de la pâte - le kéfir et le soda. Au cours d'une réaction similaire d'acide alimentaire et d'alcali, le morceau de farine est saturé d'oxygène. L'hôtesse n'a pas à attendre 30 minutes après la préparation de la pâte, elle est prête à être frite immédiatement après un pétrissage complet.
Temps de cuisson : 40 minutes.
Portions : 5
Ingrédients
Processus de cuisson
Bon appétit!
Des broussailles très aérées avec du kéfir et de la levure
Cette option est considérée comme très réussie. En ajoutant de la levure, la pâte obtient un goût et un arôme extraordinaires. Il s'avère être incroyablement riche, mais il faut beaucoup plus de temps pour cuisiner. Sinon, le processus de cuisson n'est pas différent, c'est très simple et faisable même pour une femme au foyer novice.
Ingrédients:
- Kéfir gras - 200 ml.
- Oeuf de poule - 2 pcs.
- Miel naturel - 4 cuillères à soupe
- Levure sèche - 14 gr.
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Farine - 3 cuillères à soupe.
- Beurre - 100 gr.
Processus de cuisson :
- La farine doit d'abord être tamisée, le kéfir doit être chauffé à 40 degrés et le beurre doit être fondu.
- Versez le kéfir dans un récipient profond, ajoutez-y de la levure sèche et mélangez bien. Introduisez du miel liquide.
- Conduisez les œufs de poule dans un récipient séparé et mélangez soigneusement avec un fouet jusqu'à consistance lisse, vous n'avez pas besoin de les battre. Ajouter les œufs au kéfir et mélanger à nouveau la masse.
- Ajoutez du ghee (avant cela, il doit refroidir).
- Ajouter très lentement la farine de blé tamisée à la masse, bien mélanger la composition. Il faut se rappeler que la pâte est de la levure, il est donc important de ne pas la marteler.
- Laissez la pâte pendant 30-40 minutes dans un endroit chaud. Couvrir le récipient avec un torchon propre.
- Après 30 à 40 minutes, la pâte doit être étalée sur une surface sèche et farinée et étalée avec un rouleau à pâtisserie.
- Découpez des losanges ou des carrés dans le calque obtenu, percez un trou au centre et tournez la partie inférieure à travers.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à fond serré et mettez-y les blancs obtenus; vous devez les faire frire à feu doux pour qu'ils ne brûlent pas.
- Lorsque vous êtes prêt, retirez l'excès de graisse des produits de boulangerie.
Caillette de broussailles sur kéfir
Le fromage cottage contient beaucoup de calcium, ce qui est nécessaire pour le corps de l'enfant. Par conséquent, chaque mère est sophistiquée de toutes les manières possibles dans la cuisine afin de nourrir le petit mal. Un excellent moyen d'amener un enfant à manger du fromage cottage sain est le bois de broussailles, avec son ajout. Le processus de cuisson est assez simple, l'essentiel est de préparer tous les composants nécessaires.
Ingrédients:
- Fromage cottage maison - 200 gr.
- Sucre - 1 cuillère à soupe
- Kéfir - 500 ml.
- Oeuf de poule - 1 pc.
- Soda - 0,5 cuillère à café
- Farine de blé - 2 c.
- Huile végétale - pour la friture.
Processus de cuisson :
- Amener le fromage cottage à la maison à une consistance homogène à l'aide d'un mélangeur et mélanger avec du kéfir.
- Ajoutez du sucre, du soda et un peu de sel à la masse obtenue. Cela ne vaut pas la peine d'augmenter la quantité de sucre, le plat brûlera pendant la friture et n'aura pas l'air appétissant.
- Tamiser la farine à travers une passoire fine.
- Ajoutez un œuf à la masse de caillé-kéfir et battez à nouveau la composition avec un mélangeur. Ajouter la farine tamisée et pétrir en une pâte molle.
- Étalez la pâte sur la table avec un rouleau à pâtisserie et découpez-y des figures.
- Faites chauffer une poêle à frire sur la cuisinière. Verser l'huile végétale. Faites frire la brosse à caillé.
Lorsque vous êtes prêt, placez le plat sur des serviettes en papier pour éliminer l'excès de graisse. Selon cette recette, les broussailles doivent être préparées pour un usage unique, le lendemain elles perdent leur goût.
Des broussailles très croustillantes et tendres sur kéfir
Les broussailles cuites sur kéfir ne sont souvent pas croustillantes du fait que la pâte n'est pas bien mélangée. Il est important d'observer précisément la proportion de kéfir et de farine, afin de ne pas marteler la pâte, si elle s'avère non élastique, mais ferme, il ne vaut pas la peine d'espérer que le plat sera réussi. La vodka ou une autre boisson alcoolisée forte aide à augmenter la durée de conservation, l'essentiel est de ne pas en faire trop - un petit verre suffit amplement.
Ingrédients:
- Oeuf - 4 pièces
- Kéfir - 500 ml.
- Farine - 5-6 cuillères à soupe.
- Soda - 1,5 cuillères à soupe
- Vodka - 4 cuillères à soupe
- Sucre - 4 cuillères à soupe
- Sel - 1 cuillère à café
Processus de cuisson :
- Le processus de cuisson commence par le fait que les œufs de poule sont cassés dans un récipient séparé. Fouettez-les doucement avec un fouet doux.
- Le kéfir, le soda et la vodka sont mélangés dans un bol séparé. La masse résultante est laissée pendant 20 minutes. Le soda devrait commencer à fonctionner dans le kéfir.
- La farine est tamisée à travers un tamis. Mélanger le mélange d'œufs et de kéfir.
- La masse de farine tamisée est introduite dans la composition de kéfir et la pâte molle est pétrie.
- La pâte obtenue est infusée pendant 30 minutes, puis roulée en une fine couche sur une surface lisse.
- Des figures de forme arbitraire sont découpées dans la couche et frites dans une poêle, dans une portion importante d'huile végétale.
- Il est important d'observer le régime de température. L'huile doit être bien chauffée, puis la chaleur doit être maintenue au minimum - le dessert ne brûlera pas.
Le plat est prêt et prêt à être servi. Bon appétit!
Broussailles maison sur kéfir au four
Les produits de boulangerie faits maison gagnent en popularité car la qualité des produits de boulangerie industriels est maintenant à un niveau faible. Brushwood est un cookie simple qui ne prend pas beaucoup de temps à faire et peut être concocté. Tout le monde n'aime pas la friture comme méthode de cuisson car le plat s'avère assez gras. Une telle nourriture n'est pas autorisée pour les personnes en surpoids, mais qu'en est-il de ceux qui ne peuvent pas résister au dessert croquant et aromatique ? Les broussailles peuvent être cuites au four, elles deviendront alors moins caloriques.
Ingrédients:
- Kéfir - 200 ml.
- Oeuf de poule - 2 pcs.
- Farine - 1,5 c.
- Sucre vanillé - 10 gr.
- Une pincée de sel.
- Sucre en poudre.
Processus de cuisson :
- Tous les composants en vrac doivent être soigneusement connectés ensemble. Pour préparer les broussailles, mélangez la farine avec le sel et le sucre en poudre dans un récipient séparé. En raison de l'utilisation de sucre en poudre, la pâte s'avère plus tendre et sucrée, cela est dû au fait qu'elle est bien répartie dans sa composition. La vanilline est introduite.
- Le kéfir est combiné avec des jaunes d'œufs à l'aide d'un mélangeur et la composition est ajoutée à la farine. La masse est bien mélangée.
- La pâte est pétrie jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène, disposée sur la table et étalée.
- À partir de coupes individuelles, des losanges ou des rectangles sont formés, au centre desquels une coupe est faite, à travers laquelle la partie inférieure est tirée vers la partie supérieure.
- La plaque à pâtisserie est recouverte de papier sulfurisé et envoyée au four, chauffée à 180 degrés pendant 30 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la puissance du four.
Bon appétit.