La pâte idéale pour les manti est fine et solide
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Cuisine
asiatique
Teneur en calories
191,5 kcal
Portions
4 ports.
Temps de cuisson
20 minutes.
Protéines *
9 grammes
Graisses *
4,9 grammes
Les glucides*
27,1 grammes
La pâte joue un rôle important dans la composition des manti : elle doit non seulement être savoureuse, mais fine et solide. Le « sac » de pâte doit résister à la garniture juteuse : il ne doit pas se déchirer ni se désagréger pendant la cuisson. Dans cette recette, nous introduisons deux œufs pour près d'un demi-kilo de farine - les œufs donnent non seulement de l'élasticité, mais aussi de la force.
Ingrédients
Processus de cuisson
Nous étalons la masse résultante sur la table et la pétrissons avec nos mains pour qu'elle absorbe complètement la farine. Ensuite, nous formons une boule lisse à partir de la pâte, l'enveloppons d'un film alimentaire ou la plaçons dans un sac et la laissons sous cette forme à température ambiante pendant vingt à trente minutes.
Bon appétit!