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Caviar d'aubergine pour l'hiver au vinaigre

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Cuisine russe

Teneur en calories 36,6 kcal

Portions 1 l.

Temps de cuisson 60 minutes

Protéines * 1,1 gr.

Graisses * 2,1 grammes

Les glucides* 8 grammes

Caviar d'aubergine pour l'hiver au vinaigre

Teneur

Le caviar d'aubergine est une collation originale et savoureuse avec laquelle vous pourrez vous faire chouchouter, vous et votre famille, toute l'année. Le caviar peut accompagner les plats chauds, et est également utilisé pour les sandwichs et autres collations.

Ingrédients

Aubergine 1 kg Tomates fraîches 0.5KG Oignon 2 pièces Ail 2 dents. poivron 3 pièces. Légumes verts 1 paquet Le sel 2 cuillères à soupe Vinaigre de table 9% 2 cuillères à café Huile végétale 100g

Processus de cuisson

Nous lavons les aubergines et les envoyons cuire au four pendant 15 minutes à une température de 200 degrés. Vous pouvez également le faire au micro-ondes - 10 minutes à pleine puissance.

Nous faisons la même chose avec le poivron. Seulement ils auront besoin d'un peu moins de temps. Au four pendant 7-10 minutes, au micro-ondes - 5.

Refroidissez les aubergines et épluchez-les. Hacher les poivrons.

Mélanger les aubergines et les poivrons préparés dans un mélangeur avec les gousses d'ail pelées. Broyer jusqu'à l'état de bouillie.

Ébouillanter les tomates, en retirer la peau, hacher le reste.

Eplucher et émincer les oignons, passer les carottes dans une râpe. Dans une poêle dans de l'huile végétale, faire revenir les oignons, les carottes et les tomates à feu doux pendant 15 minutes.

Ajouter la purée d'aubergines et les herbes fraîches hachées aux légumes. Laisser mijoter encore 15 minutes, puis ajouter le sel, le vinaigre, laisser sur le feu pendant 5 minutes et retirer.

Versez le caviar chaud dans des bocaux propres. Stériliser dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 minutes, fermer et envoyer au stockage. Prêt!