Caviar de carottes dans un hachoir à viande pour l'hiver - une recette simple avec des photos étape par étape

Tout d'abord, lavez soigneusement les carottes puis épluchez-les avec un épluche-légumes. Coupez les carottes épluchées en petits morceaux. Épluchez l'ail, puis rincez-le à l'eau froide courante.

Passer les carottes préparées dans un hachoir à viande. Épluchez les oignons, rincez-les à l'eau froide, puis coupez-les en plusieurs morceaux. Passer au hachoir à viande avec l'ail épluché.

Lavez soigneusement les tomates, puis séchez-les et coupez-les en petits morceaux, après avoir retiré le pédoncule. Mettez les tomates préparées dans une petite casserole et versez environ un verre d'eau froide. Placer la casserole sur feu moyen et porter à ébullition. Ensuite, baissez le feu et faites cuire les tomates pendant environ 5-7 minutes. Retirer ensuite du feu et passer les tomates dans une passoire fine.

Vous obtiendrez une masse de tomate liquide.

Mettez une casserole à fond épais sur le feu et faites bien chauffer. Versez une petite quantité d'huile végétale.

Placer délicatement les carottes hachées avec les oignons et l'ail dans une casserole préchauffée. Verser la purée de tomates. Et bien mélanger.

Couvrir la casserole et laisser mijoter les légumes environ 30 minutes en remuant de temps en temps.

Ajoutez ensuite la quantité requise de sel et de poivre noir au caviar.

Fermez le couvercle et laissez mijoter la masse de légumes pendant environ 30 minutes supplémentaires.

Environ 5 minutes avant la cuisson, verser la quantité requise de vinaigre de table et ajouter le sucre semoule, bien mélanger. Préparez les bocaux, lavez-les soigneusement dans de l'eau tiède et du bicarbonate de soude, puis stérilisez-les au micro-ondes, au four ou au bain-marie.

Placer le caviar de carottes cuit dans des bocaux stériles. Versez de l'eau bouillante sur les couvercles ou faites bouillir.

Fermez les bocaux de caviar avec des couvercles stériles, puis retournez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture chaude. Laissez ensuite dans cette position jusqu'à refroidissement complet pendant environ une journée, après quoi les boîtes sont retournées et transférées dans un endroit frais et sombre pour un stockage à long terme.

Caviar de carotte dans un hachoir à viande pour l'hiver

Ingrédients

Processus de cuisson

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