Courgettes farcies à la viande hachée et aux légumes

Nous lavons les courgettes, les séchons, coupons les pointes. Coupez les fruits en cercles de trois à quatre centimètres d'épaisseur. Si vous utilisez des courgettes mûres, il est préférable de couper la peau, car elle est rugueuse. Retirez le noyau avec une cuillère et broyez. Si les courgettes ont déjà formé de grosses graines, elles doivent être enlevées et la pulpe restante est finement hachée avec un couteau. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déposer les rondelles de courgettes préparées.

Pour préparer la garniture, épluchez, rincez et séchez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en petits morceaux avec un couteau, frottez les carottes sur une râpe grossière. Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les carottes préparées, mélanger et faire sauter jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Une fois que les carottes sont tendres, ajoutez la pulpe de courgette hachée, mélangez et laissez mijoter pendant quelques minutes. En fin de cuisson, ajoutez du sel et du poivre noir au goût. Laissez refroidir les légumes sautés jusqu'à ce qu'ils soient chauds et mélangez-les avec de la viande hachée crue. Si nécessaire, vous pouvez en plus saler la garniture préparée.

Nous mettons la garniture assez serrée dans chaque anneau de courgette. Mettez une petite quantité de crème sure sur la garniture. Couper le fromage en fines tranches translucides. Nous mettons une tranche de fromage sur la crème sure.

Préchauffer le four à une température de 200 degrés. Nous mettons une plaque à pâtisserie avec des courgettes farcies préparées à un niveau moyen dans un four chaud et faisons cuire pendant environ une demi-heure, jusqu'à ce que les courgettes deviennent molles, que la garniture soit cuite et qu'une croûte dorée ne se forme pas à la surface. Servir chaud, saupoudrer d'herbes hachées si désiré.