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Caviar de courgettes sans mayonnaise

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Cuisine russe

Teneur en calories 52,1 kcal

Portions 1 l.

Temps de cuisson 80 minutes

Protéines * 0,7 g

Graisses * 2,9 grammes

Les glucides* 8,8 g

Teneur

Le caviar de courgettes pour l'hiver est préparé sans mayonnaise à partir de légumes pré-frits. Au lieu de tomates, vous pouvez y ajouter de la pâte de tomate, cela vous fera gagner du temps de cuisson.

Ingrédients

Processus de cuisson

Épluchez les oignons et les carottes, rincez à l'eau et coupez-les en cubes. Lavez les courgettes, si nécessaire, retirez la peau dure et les graines, hachez la pulpe.

Faites revenir les oignons dans un peu d'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez-y les carottes. Faire revenir les courgettes séparément.

Transférez tous les légumes frits dans une grande casserole ou un chaudron, mettez-le à feu doux et laissez mijoter les légumes pendant 15 à 20 minutes. Tous les ingrédients doivent être mous. Ensuite, broyez la masse de légumes avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Après cela, ajoutez la pâte de tomate, le sucre, le sel et le poivre, remettez le feu et laissez mijoter sous un couvercle pendant 10-12 minutes.

Dans la dernière étape, ajoutez l'ail haché et le vinaigre au caviar, remuez, laissez mijoter pendant 10 minutes puis retirez la casserole du feu. Étalez le caviar chaud dans des bocaux stérilisés secs, fermez-les avec des couvercles. Enveloppez les pots dans une couverture chaude et laissez-les refroidir complètement. Il est recommandé de conserver le caviar dans un endroit frais et sombre.

Bon appétit!