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Caviar de courgettes à travers un hachoir à viande avec de la pâte de tomate

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Cuisine russe

Teneur en calories 52,3 kcal

Portions 1 l.

Temps de cuisson 80 minutes

Protéines * 0,6 g

Graisses * 3,2 grammes

Les glucides* 8,7 g

Caviar de courgettes à travers un hachoir à viande avec de la pâte de tomate

Teneur

Le caviar de courgettes est une merveilleuse préparation hypocalorique pour l'hiver, une vraie trouvaille pour les ménagères économes. Le caviar a une texture délicate et un piquant agréable, que vous pouvez également rehausser à votre goût.

Ingrédients

Courgette 2 kilogrammes Pâte de tomate 150 ml. Ail 1 - 2 dents Poivre noir moulu goût Le sel 1 cuillère à soupe Sucre en poudre 50 - 60 gr. Huile de tournesol 0,5 cuillère à soupe. Vinaigre de table 9% 3 cuillères à soupe

Processus de cuisson

Lavez les courgettes, séchez-les, coupez-les en morceaux et passez-les au hachoir à viande.

Transférez le mélange de courge dans une casserole, ajoutez-y la pâte de tomate, le sel, le sucre, le poivre et l'huile de tournesol. Mettez la casserole sur le feu, portez la masse de légumes à ébullition. Ensuite, baissez le feu et laissez cuire encore 40 minutes.

Refroidissez ensuite un peu le caviar, hachez-le dans un hachoir à viande jusqu'à ce qu'il soit lisse. Vous pouvez sauter cette étape si vous êtes satisfait de la consistance de la collation.

Épluchez l'ail, hachez-le sur une râpe ou hachez-le finement avec un couteau. Ajouter l'ail et le vinaigre au caviar, faire bouillir encore 10 minutes après l'ébullition. Lavez et stérilisez les bocaux à sertir. Répartir le caviar de courgettes dans des bocaux, enrouler les couvercles. Retournez les boîtes, enveloppez-les dans une couverture chaude et laissez-les refroidir complètement dans cette position. Placez ensuite le caviar dans un endroit frais pour le stockage.

Bon appétit!