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Caviar de courge classique au concentré de tomate

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Cuisine russe

Teneur en calories 42,9 kcal

Portions 1 l.

Temps de cuisson 60 minutes

Protéines * 1,3 grammes

Graisses * 2,3 grammes

Les glucides* 6,5 grammes

Caviar de courge classique au concentré de tomate

Teneur

Le snack le plus populaire dans les pays de la CEI est le caviar de courge. Les nombreuses façons de préparer ce plat alléchant vous permettent de préparer plusieurs goûts différents et dissemblables à la fois. Dans notre recette, nous vous expliquerons comment préparer une étincelle de courgette de manière classique.

Ingrédients

Courgette 3 pièces. Carotte 2 pièces Oignon 4 choses. Ail 3 - 4 dents. Pâte de tomate 4 cuillères à soupe Huile végétale 4 cuillères à soupe Le sel 0,5 cuillère à café

Processus de cuisson

Rincez les courgettes à l'eau courante, enlevez la peau et coupez la pulpe en cubes.

Trempez les courgettes hachées dans une casserole, ajoutez de l'eau environ la moitié du volume des courgettes. Ajouter ensuite l'huile végétale et laisser mijoter les courgettes jusqu'à ce qu'elles ramollissent.

Pendant que les courgettes sont mijotées dans une casserole, vous devez éplucher les oignons et les carottes, les rincer puis les hacher finement ou hacher sur une râpe. Faire revenir les oignons et les carottes dans une poêle à feu moyen.

Lorsque les oignons et les carottes sont légèrement dorés, ajoutez la courgette et le reste de l'huile. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits.

Ajouter la pâte de tomate et l'ail émincé, bien mélanger et continuer à mijoter une dizaine de minutes de plus.

Battez le caviar prêt avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène et mettez-le dans un bocal ou ajoutez du vinaigre et préparez le caviar pour l'hiver.

De ce fait, le caviar de courge est très tendre, homogène et crémeux. La couleur vive du caviar est obtenue grâce aux carottes et au concentré de tomate dans le plat.