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Caviar de courge en morceaux

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Cuisine russe

Teneur en calories 41,7 kcal

Portions 1 l.

Temps de cuisson 60 minutes

Protéines * 0,7 g

Graisses * 3,5 grammes

Les glucides* 4,4 grammes

Teneur

Ceux qui cuisinent le caviar de courgettes en morceaux, et ne le broient pas avec un mixeur ou ne le passent pas dans un hachoir à viande, sachez qu'un tel apéritif est plus agréable à manger, vous pouvez sentir les cubes de légumes qu'il contient sur votre langue. L'avantage de cette approche est que ce caviar de courgettes peut être consommé en accompagnement, en salade tiède et en apéritif.

Ingrédients

Courgette 3 pièces. Pâte de tomate 2 cuillères à soupe Oignon 2 pièces L'eau 150 ml. Huile végétale 2 cuillères à soupe Le sel 0,5 cuillère à café Piment de la Jamaïque 1 pincée

Processus de cuisson

Choisissez des courgettes jeunes, qui ont une peau fine. Lavez les fruits, enlevez la peau. Peler l'oignon. Vous pouvez prendre un ou deux nœuds selon la taille.

Coupez les courgettes en petits cubes.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez les courgettes, laissez mijoter à feu moyen pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le jus s'évapore. Si le liquide des courgettes donne trop, vous pouvez le retirer avec une cuillère. Cependant, s'il n'y a pas beaucoup de jus, il n'est pas nécessaire de le vider, laissez-le s'évaporer tout seul.

Hacher finement l'oignon, le faire revenir dans l'huile végétale.

Dissoudre le concentré de tomate dans de l'eau tiède et verser dans l'oignon. Remuez le tout et faites bouillir à feu doux pendant environ 6-7 minutes.

Lorsque l'humidité des courgettes s'est évaporée, ajoutez la pâte de tomate et la vinaigrette à l'oignon avec de l'eau. Salez, poivrez et mélangez. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres. La masse doit devenir homogène.