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Caviar de courge en morceaux avec concentré de tomate

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Cuisine russe

Teneur en calories 93,7 kcal

Portions 0,8 l.

Temps de cuisson 80 minutes

Protéines * 1,3 grammes

Graisses * 2,3 grammes

Les glucides* 22,1 grammes

Caviar de courge en morceaux avec concentré de tomate

Teneur

Une collation courante telle que le caviar de courge est très populaire auprès de tous ceux qui sont nés en Union soviétique. Chaque femme au foyer a sa propre recette idéale et l'utilise. Le plus souvent, vous pouvez trouver du caviar de courge sous forme hachée, et je souhaite vous proposer une recette de caviar de courge en morceaux.

Ingrédients

Processus de cuisson

Épluchez les oignons et l'ail, rincez-les sous l'eau courante et hachez-les finement. Placer une casserole à fond épais sur feu moyen et ajouter l'huile végétale. Ajouter les oignons hachés et l'ail. Faire frire jusqu'à transparence.

Lavez et épluchez les carottes avec un économe. À l'aide d'une râpe grossière, râper les carottes épluchées. Ajoutez-le ensuite aux oignons sautés et à l'ail. Cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps.

Lavez les courgettes et enlevez les peaux, les noyaux et les graines. Couper en dés moyens et envoyer aux légumes sautés. Vous n'avez pas besoin d'éplucher les jeunes courgettes. Ajouter le sucre, le sel, le poivre noir moulu, la pâte de tomate et la feuille de laurier, porter à ébullition. Baissez ensuite le feu et faites cuire les œufs de courge environ 40 minutes sous le couvercle en remuant de temps en temps.

Ajouter du vinaigre de table. Remuer et retirer immédiatement du feu. Préparez les bocaux, lavez-les soigneusement et stérilisez-les au four, au micro-ondes ou au bain-marie. Verser de l'eau bouillante sur les couvercles ou laisser mijoter dans une casserole pendant environ 10 minutes.

Étaler délicatement le caviar de courge chaud dans des bocaux stériles et serrer avec des couvercles stériles. Retournez les boîtes de caviar. Laissez dans cette position jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement pendant environ une journée, enveloppé dans une couverture chaude. Retournez ensuite les pots de caviar de courge refroidis et transférez-les dans un endroit frais et sombre pour une conservation à long terme.

Bon appétit!