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Caviar de courgettes pour l'hiver sans vinaigre

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Cuisine russe

Teneur en calories 80,9 kcal

Portions 2 p.

Temps de cuisson 1 j.

Protéines * 1,4 grammes

Graisses * 6,8 g

Les glucides* 9,3 grammes

Caviar de courgettes pour l'hiver sans vinaigre

Teneur

Le caviar de courgettes avec mayonnaise et pâte de tomate sans addition de vinaigre a une consistance granuleuse due au fait que les crudités sont hachées dans un hachoir à viande. Malgré l'absence d'excès d'acide dans la recette, la préparation en vaut la peine, les canettes ne gonflent pas.

Ingrédients

Courgette 3 kilogrammes Mayonnaise 250g Pâte de tomate 250g Oignon 500 grammes Le sel 2 cuillères à soupe Sucre en poudre 100g Huile végétale 150 ml. feuille de laurier 1 PC. Poivre noir moulu 0,5 cuillère à café

Processus de cuisson

Préparer la nourriture.

Retirez la peau des courgettes, retirez la pulpe et les graines.

Eplucher et laver les oignons.

Courgettes et oignons coupés en cubes de 1 cm, émincés.

Il s'avère qu'il s'agit d'une masse granuleuse.

Ajouter la mayonnaise à la purée de légumes.

Envoyez-y de la pâte de tomate, versez de l'huile végétale. Mettez la casserole avec le contenu sur la cuisinière, attendez qu'elle bout. Baisser le feu et laisser mijoter le caviar pendant 1 heure en remuant de temps en temps.

Ajoutez ensuite le sel, le sucre semoule, le poivre et la feuille de laurier, mélangez et laissez le caviar mijoter encore 1 heure.

Stérilisez les bocaux, faites bouillir les couvercles. Retirez la feuille de laurier du caviar. Répartir le produit dans des pots préparés, fermer avec des bouchons à vis ou rouler. Refroidissez les pots à l'envers dans un endroit chaud sous une couverture et emmenez-les au sous-sol pour les stocker.

Bon appétit!