Caviar de courgettes à la mayonnaise sans concentré de tomate
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Cuisine
russe
Teneur en calories
123,1 kcal
Portions
1 l.
Temps de cuisson
110 minutes
Protéines *
2 grammes
Graisses *
7,4 grammes
Les glucides*
19 grammes
Pour moi, la préparation de tout blanc pour l'hiver est mon truc préféré. Le caviar de courgettes avec mayonnaise sans pâte de tomate n'a pas fait exception. J'adore le caviar de courge et j'utilise plusieurs de mes recettes préférées. Un tel caviar de courge aide souvent lorsque vous avez besoin d'une collation rapide.
Ingrédients
Processus de cuisson
Lavez les courgettes et les carottes, essuyez-les et épluchez-les avec un économe. Utilisez une cuillère à soupe pour retirer les graines des courgettes épluchées. Couper les légumes en cubes moyens. Eplucher les oignons et les couper en cubes. Faites bien chauffer la poêle et versez l'huile végétale, faites revenir les oignons, puis ajoutez le reste des légumes.
Cuire à feu moyen environ 45 minutes. Pendant ce temps, lavez les tomates, séchez-les, retirez le pédoncule et coupez-les en petits cubes. Retirez la peau si vous le souhaitez. Au bout de 15 minutes, ajoutez au reste des légumes et ajoutez du poivre noir moulu, mélangez bien et poursuivez la cuisson. Retirer du feu une fois le temps écoulé.
Epluchez l'ail et rincez, puis passez au pressoir, vous pouvez également utiliser une râpe fine. Mettre l'ail émincé dans un bol avec la courge. À l'aide d'un mélangeur à main, broyer les légumes jusqu'à obtenir une consistance lisse et uniforme. Ajouter la quantité requise de sucre cristallisé et de sel de table. Remuer.
Placer le récipient avec le contenu sur feu moyen et porter à ébullition. Ajouter la mayonnaise. Baisser ensuite le feu et cuire la courge environ 40 minutes en remuant de temps en temps. 10 minutes avant la cuisson, versez le vinaigre et remuez. Lavez et stérilisez les bocaux au four ou au micro-ondes. Versez de l'eau bouillante sur les couvercles ou faites bouillir dans une casserole.
Étaler délicatement le caviar de courge chaud dans des bocaux stériles et serrer avec des couvercles stériles. Retournez les boîtes de caviar. Laissez tel quel jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, enveloppé dans une couverture chaude. Retournez ensuite les pots de caviar de courge refroidis et transférez-les dans un endroit frais et sombre pour une conservation à long terme.
Bon appétit!