domicile
➠ Courgette
➠ Plats de courgettes
➠ Caviar de courgettes avec mayonnaise et concentré de tomate Chumak

Caviar de courgettes avec mayonnaise et concentré de tomate Chumak

2401

Cuisine russe

Teneur en calories 137,9 kcal

Portions 0,5 l.

Temps de cuisson 70 minutes

Protéines * 2,4 grammes

Graisses * 8,9 grammes

Les glucides* 21,5 g

Caviar de courgettes avec mayonnaise et concentré de tomate Chumak

Teneur

La pâte de tomate Chumak est l'une des meilleures, à mon avis. Je voudrais vous proposer une recette de caviar de courge avec de la mayonnaise et ce concentré de tomate. J'ai essayé de remplacer la pâte de tomate par un autre fabricant, mais quelque chose s'est mal passé et le caviar de courge s'est avéré avoir un goût complètement différent de ce qu'il devrait être.

Ingrédients

Processus de cuisson

Tout d'abord, lavez soigneusement les courgettes, séchez-les et épluchez-les avec un économe. À l'aide d'une cuillère à soupe, retirez le noyau de la graine. Je n'ai pas épluché car j'ai utilisé de jeunes courgettes. Lavez bien le poivron, séchez-le et épluchez-le du noyau et des graines. Épluchez l'ail et rincez.

Épluchez les courgettes et les poivrons au hachoir à viande ou hachez-les au robot culinaire. Mesurez la quantité requise de sucre cristallisé et de sel de table. Ajouter aux légumes hachés, ajouter du poivron rouge au goût et bien mélanger.

Ajoutez ensuite la pâte de tomate Chumak et versez la quantité d'huile végétale requise. Remuez à nouveau la masse de légumes.

Transférez la masse obtenue dans une casserole à fond épais, dans laquelle vous ferez cuire le caviar de courgettes.

Mettez le récipient avec le contenu sur feu moyen, ajoutez la mayonnaise et portez à ébullition. Baisser ensuite le feu et cuire la courge environ 30 minutes en remuant de temps en temps.

Passez l'ail au presse ou hachez-le au mixeur, vous pouvez également utiliser une râpe fine. Mettez l'ail haché dans un récipient avec le caviar de courge, ajoutez le vinaigre de table. Remuer et cuire encore 7 à 10 minutes. Ajustez la quantité d'ail en fonction de vos préférences gustatives.

Préparez les bocaux, lavez-les soigneusement et stérilisez-les au bain-marie, au four ou au micro-ondes. Versez de l'eau bouillante sur les couvercles ou faites bouillir dans une casserole. Je stérilise les canettes au bain-marie.

Placez délicatement le caviar de courge chaud dans des bocaux stériles afin de ne pas vous brûler.

Rouler les couvercles stériles avec une machine à sertir. Retournez les boîtes de caviar. Laissez dans cette position jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement pendant environ une journée, enveloppé dans une couverture chaude.