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Caviar de courgettes avec mayonnaise et oignons frits

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Cuisine russe

Teneur en calories 160,8 kcal

Portions 3 litres.

Temps de cuisson 240 minutes

Protéines * 2,9 grammes

Graisses * 8,9 grammes

Les glucides* 25,8 g

Caviar de courgettes avec mayonnaise et oignons frits

Teneur

La cuisson de collations et de conserves avec l'ajout de mayonnaise devient de plus en plus populaire. Cette sauce donnera au caviar de courge une tendreté particulière et sera un bon conservateur ; de plus, vous n'avez pas besoin d'ajouter de vinaigre à la préparation. La mayonnaise peut être prise prête à l'emploi ou préparée à la main. Les oignons frits donneront au caviar un goût particulier. Broyer les légumes pour ce caviar dans un hachoir à viande

Ingrédients

Courgette 3 kilogrammes Oignon 0.5KG Mayonnaise 0,5 cuillère à soupe. Pâte de tomate 3 cuillères à soupe Huile végétale 1 cuillère à soupe. Sucre en poudre 0,5 cuillère à soupe. Le sel 1 cuillère à soupe Poivre noir moulu goût

Processus de cuisson

Lavez les courgettes et épluchez-les de la peau et des graines. Épluchez les bulbes. Mesurez le reste des ingrédients dans la quantité indiquée dans la recette.

Coupez les courgettes épluchées en petits cubes.

Ensuite, tournez-les dans un hachoir à viande avec une grande grille. Transférez la masse de courgettes résultante dans un plat spécial pour le ragoût. Versez de l'huile végétale sur les courgettes et mettez-les à feu doux. Laisser mijoter les courgettes dans l'huile pendant 1 à 1,5 heure, en remuant de temps en temps.

Couper les oignons épluchés en morceaux et les tordre dans un hachoir à viande. Faites ensuite frire l'oignon torsadé jusqu'à ce qu'il soit transparent dans une poêle séparée.

Dans un bol séparé, mélanger la mayonnaise, la pâte de tomate, le sel, le sucre et le poivre noir. Ce sera une vinaigrette pour le caviar de courge.

Mettez l'oignon frit et la vinaigrette préparée dans une casserole avec les courgettes, mélangez bien et laissez mijoter le caviar à feu doux pendant encore 1 heure. Si vous le souhaitez, broyez le caviar préparé avec un mélangeur ou broyez-le sur un tamis, puis laissez mijoter encore 10 minutes.

Mettez le caviar prêt à l'emploi chaud dans des bocaux stériles, roulez-le et laissez-le refroidir pendant 24 heures sous n'importe quel "manteau de fourrure".

Mangez à votre santé !