Caviar de courgettes à la mayonnaise comme en URSS
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Cuisine
russe
Teneur en calories
160,8 kcal
Portions
2,5 litres
Temps de cuisson
135 minutes
Protéines *
2,9 grammes
Graisses *
8,9 grammes
Les glucides*
25,8 g
Je propose de cuisiner du caviar de courge avec de la mayonnaise. Cette recette était utilisée à l'époque soviétique. Le caviar de courgettes peut être cuit en morceaux ou sous forme hachée, c'est déjà une question de goût. Servez le caviar de courge selon cette recette avec un pain blanc frais pour un thé sucré.
Ingrédients
Processus de cuisson
Préparez tous les ingrédients nécessaires pour le caviar de courge. Lavez soigneusement la courge, séchez-la et épluchez-la avec un économe. À l'aide d'une cuillère à soupe, retirez le noyau de la graine et coupez-le en petits morceaux. Épluchez les oignons, rincez-les et coupez-les en plusieurs morceaux.
Passer les légumes épluchés dans un hachoir à viande. Placer dans un plat en métal à fond épais. Ajouter la quantité requise de mayonnaise, de pâte de tomate et d'huile végétale. Placer le récipient avec le contenu sur feu moyen et porter à ébullition. Baisser ensuite le feu, couvrir et cuire le caviar de courge environ 45 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez ensuite la quantité requise de sucre cristallisé, de sel de table, de poivre noir moulu et de feuille de laurier. Remuer et cuire environ 1 heure de plus. Préparez les bocaux, lavez-les soigneusement et stérilisez-les au four, au micro-ondes ou au bain-marie. Verser de l'eau bouillante sur les couvercles ou laisser mijoter dans une casserole pendant environ 10 minutes.
Disposer délicatement le caviar de courge chaud dans des bocaux stériles et rouler à l'aide d'une sertisseuse. Retournez les boîtes de caviar et enveloppez-les dans une couverture chaude. Laisser sous cette forme jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement pendant environ une journée. Retournez ensuite les pots de caviar de courge refroidis et transférez-les dans un endroit frais et sombre pour une conservation à long terme.
Bon appétit!