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Caviar de courgettes à la mayonnaise vous vous lécherez les doigts pour l'hiver

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Cuisine russe

Teneur en calories 88,5 kcal

Portions 2,5 litres

Temps de cuisson 180 minutes

Protéines * 1,4 grammes

Graisses * 8,9 grammes

Les glucides* 14,2 g

Caviar de courgettes à la mayonnaise vous vous lécherez les doigts pour l'hiver

Teneur

Le caviar de courge délicieux et tendre avec l'ajout de mayonnaise est une collation froide idéale. Ajoutez-y une tranche de pain frais croustillant et une collation rapide est prête! L'ail et le poivre moulu donnent au caviar des notes épicées et à la pâte de tomate - une agréable acidité et une belle couleur.

Ingrédients

Courgette 3 kilogrammes Mayonnaise 250 ml. Sauce tomate 250 ml. Ail 8 dents. Sucre en poudre 100g Le sel 1 cuillère à soupe Huile végétale 100 ml Vinaigre de table 9% 2 cuillères à soupe Poivre noir moulu 2 pincées

Processus de cuisson

Nous lavons les courgettes sous l'eau courante, enlevons les tiges et épluchons les courgettes. Ensuite, nous les coupons en cubes de n'importe quelle taille. Nettoyez et rincez les gousses d'ail.

Broyer les courgettes au mixeur avec l'ail. Mettez ensuite la purée de courgettes dans une casserole à fond épais, ajoutez la mayonnaise, le concentré de tomate, le poivre, le sucre et le sel. Bien mélanger tous les ingrédients et mettre la casserole avec le caviar sur feu moyen. Porter la masse à ébullition, réduire le feu au minimum et laisser mijoter le caviar pendant 2-2,5 heures.

20 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter l'huile végétale et le vinaigre au caviar, bien mélanger. Lorsque vous êtes prêt, retirez le caviar du feu.

Nous étalons le caviar chaud préparé dans des bocaux stérilisés et serrons bien les couvercles. Nous laissons un peu de caviar pour la dégustation. Nous retournons les pots de caviar et les laissons refroidir complètement à température ambiante, après quoi nous les conservons dans un endroit frais et sombre.