Catégories
Des blancs pour l'hiver
  1. domicile
  2. ➠ Courgette
  3. ➠ Plats de courgettes
  4. ➠ Caviar de courgettes aux tomates

Caviar de courgettes aux tomates

0
1213
Cuisine russe
Teneur en calories 54 kcal
Portions 3 litres.
Temps de cuisson 9h.
Protéines * 0,6 g
Graisses * 2,1 grammes
Les glucides* 13 grammes
* par 100 gr. produit
Caviar de courgettes aux tomates
Teneur

Le caviar de courgettes s'avère très savoureux si on y ajoute des tomates. Vous pouvez préparer une telle collation pour le dîner (vous n'avez alors pas besoin d'ajouter de vinaigre) ou la rouler pour une utilisation future pour l'hiver. A l'aide d'un mixeur plongeant, nous réaliserons du caviar de consistance homogène et délicate. Vous pouvez utiliser un hachoir à viande à ces fins.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 16
Lavez les courgettes, coupez la peau et retirez le cœur avec les graines. Couper le légume en cubes.
étape 2 sur 16
Faire revenir les courgettes en portions dans une poêle chaude avec de l'huile.
étape 3 sur 16
Il est nécessaire de faire frire jusqu'à ce que le légume soit tendre et légèrement doré.
étape 4 sur 16
Transférer les courgettes sautées dans une casserole profonde.
étape 5 sur 16
Épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en petits cubes.
étape 6 sur 16
Faire revenir les morceaux d'oignon dans une poêle chaude avec de l'huile et envoyer à la courge.
étape 7 sur 16
Epluchez les carottes, rincez-les et râpez-les grossièrement.
étape 8 sur 16
Faites également frire dans une poêle avec de l'huile chauffée et transférez sur les courgettes.
étape 9 sur 16
Verser de l'eau bouillante sur les tomates pendant 1 minute.
étape 10 sur 16
Retirez la peau des tomates.
étape 11 sur 16
Coupez-les en gros morceaux et broyez-les au mixeur dans la purée de tomates.
étape 12 sur 16
Verser la purée dans les légumes.
étape 13 sur 16
Broyer les légumes en une purée lisse avec un mixeur plongeant.
étape 14 sur 16
Mettez la casserole sur feu doux, ajoutez le sel, le sucre, le poivre, remuez et faites cuire, en remuant souvent, pendant 2 heures.
étape 15 sur 16
Essayez le caviar avec du sel et du poivre, ajoutez-le si vous le souhaitez. Versez le vinaigre, remuez et maintenez le feu pendant 2 minutes.
étape 16 sur 16
Répartir le caviar chaud dans des bocaux stériles, retourner et couvrir d'une couverture chaude. Laisser refroidir le récipient emballé pendant la nuit (6 heures).

Bon appétit!

Recettes similaires

laissez un commentaire

Nom
E-mail
Texte *