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Caviar de courgettes aux tomates sans torréfaction

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Cuisine russe

Teneur en calories 54,2 kilocalories

Portions 1 port.

Temps de cuisson 130 minutes

Protéines * 0,6 g

Graisses * 1,6 grammes

Les glucides* 13 grammes

Caviar de courgettes aux tomates sans torréfaction

Teneur

Je recommande de faire un délicieux caviar de courge avec des tomates. Il ne faut pas beaucoup d'efforts pour préparer une délicieuse collation. Le processus de cuisson du caviar de courge est si simple que même un cuisinier novice peut le gérer. Tous mes proches aiment cet apéritif.

Ingrédients

Tomates fraîches 5 pièces. Courgette 1,4 kg Carotte 300 grammes Oignon 300 grammes Ail 3 dents. Huile végétale 100 ml Poivre noir moulu 0,5 cuillère à café Sucre en poudre 2 cuillères à soupe Le sel 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson

Lavez soigneusement la courge, séchez-la et épluchez-la avec un économe. À l'aide d'une cuillère à soupe, retirez le noyau de la graine. Vous n'avez pas besoin d'éplucher les jeunes courgettes. Couper les courgettes préparées en cubes de taille moyenne.

Lavez soigneusement les carottes, séchez-les et épluchez-les avec un économe. Coupez les carottes épluchées en petits cubes. Épluchez les oignons et rincez-les sous l'eau courante. Hacher finement les oignons épluchés.

Lavez soigneusement les tomates et placez-les dans de l'eau bouillante préparée pendant littéralement 1 minute, puis transférez-les dans de l'eau froide, retirez soigneusement la peau, retirez la tige, puis coupez-les en petits cubes. Épluchez l'ail et rincez. Hacher finement l'ail épluché à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou passer au pressoir.

Mettez tous les ingrédients préparés dans une casserole profonde à l'exception des tomates et de l'ail, versez la quantité requise d'huile végétale en remuant de temps en temps, laissez cuire environ 30 minutes. Ajoutez ensuite les tomates concassées, ajoutez la quantité requise de sucre cristallisé, de sel de table et de poivre noir. Bien mélanger et cuire à couvert encore 1 heure.

Ajouter l'ail haché 5 minutes avant la cuisson et remuer. Lavez et stérilisez bien les pots au four ou au micro-ondes. Versez de l'eau bouillante sur les couvercles ou faites bouillir dans une casserole. Étaler délicatement le caviar de courge chaud dans des bocaux stériles et serrer avec des couvercles stériles.

Retournez les pots de caviar, laissez-les dans cet état jusqu'à refroidissement complet pendant environ une journée, enveloppés dans une couverture chaude. Transférez ensuite dans un endroit frais et sombre pour le stockage. Servir le caviar de courge cuit avec des tomates.

Bon appétit!