domicile
➠ Courgette
➠ Plats de courgettes
➠ Caviar de courgettes au mixeur de tomates

Caviar de courgettes au mixeur de tomates

4536

Cuisine russe

Teneur en calories 61,7 kcal

Portions 1,5 l.

Temps de cuisson 170 minutes

Protéines * 0,6 g

Graisses * 1,6 grammes

Les glucides* 12,3 grammes

Caviar de courgettes au mixeur de tomates

Teneur

Nous vous proposons la recette la plus simple d'un délicieux caviar de courge. Il comprend des courgettes, des oignons, des tomates et des carottes, qui sont idéalement combinés en termes de goût. Nous ajoutons des épices au goût, faisons mijoter les légumes pendant un peu plus d'une heure et réduisons en purée avec un mélangeur. Après 2 à 2,5 heures, vous pouvez déjà profiter du goût incroyable du caviar de courge. Passons à la cuisine !

Ingrédients

Courgette 2 kilogrammes Oignon 300 grammes Carotte 300 grammes Tomates fraîches 500 grammes Huile végétale 150 ml. Le sel 2 cuillères à café Poivre noir moulu 1 cuillère à café Sucre en poudre 1,5 cuillère à café

Processus de cuisson

Pour la préparation du caviar, nous avons pris des courgettes mûres, nous les nettoyons donc de la peau et des graines. Si vous avez de jeunes courgettes, vous pouvez les utiliser entières avec la peau. Couper les courgettes en petits cubes.

Epluchez les carottes, rincez-les et coupez-les en demi-rondelles. Épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en petits morceaux de toute forme.

Nous lavons les tomates, les coupons en deux dans le sens de la longueur et enlevons les tiges. Coupez ensuite les tomates en cubes.

Ajoutez de l'huile végétale dans une grande casserole à fond épais, mettez le feu et mettez-y les oignons. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Ajoutez ensuite les carottes à l'oignon, mélangez et faites frire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps.

Ensuite, ajoutez les tomates et les courgettes aux oignons et aux carottes, mélangez, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez les légumes mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.

Lorsque les légumes sont pressés, ajoutez l'huile végétale, le sel, le poivre et le sucre, mélangez tous les ingrédients, réduisez le feu, fermez le couvercle et laissez les légumes mijoter pendant 50-60 minutes, remuez de temps en temps.

Une fois les légumes ramollis, retirez-les du feu, laissez-les refroidir légèrement et mixez au mixeur plongeant en une purée homogène. Ensuite, nous les renvoyons dans la casserole et mijotons pendant 25-30 minutes, en n'oubliant pas de remuer fréquemment pour qu'ils ne brûlent pas au fond de la casserole.

Nous étalons le caviar chaud préparé dans des bocaux stérilisés, serrons avec des couvercles bouillis et laissons à température ambiante jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Ensuite, nous mettons les pots de caviar pour le stockage dans un endroit sombre et frais. Nous avons laissé du caviar pour la dégustation. Prenez un morceau de baguette croustillante fraîche et dégustez ! Bon appétit!