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Caviar de courgettes avec concentré de tomates et ail

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Cuisine russe
Teneur en calories 93,7 kcal
Portions 3 litres.
Temps de cuisson 90 minutes
Protéines * 1,3 grammes
Graisses * 2,3 grammes
Les glucides* 22,1 grammes
* par 100 gr. produit
Caviar de courgettes avec concentré de tomates et ail
Teneur

Le caviar de courgettes est un apéritif assez économique, et à quel point il est délicieux au-delà des mots. Une telle préparation ne vous laissera pas sur votre faim. Le caviar de courgettes est une excellente option de collation. Pour la préparation des préparations hivernales, chaque femme au foyer a sa propre recette exclusive.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 16
Préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin pour faire un délicieux morceau.
étape 2 sur 16
La première étape consiste à bien laver les carottes, les sécher et les éplucher avec un économe.
étape 3 sur 16
Couper les carottes épluchées en morceaux de taille moyenne.
étape 4 sur 16
Mettez les carottes préparées dans une casserole profonde et couvrez d'eau, mettez à feu moyen et portez à ébullition. Baisser ensuite le feu et cuire les carottes environ 30 minutes.
étape 5 sur 16
Épluchez les oignons et rincez-les sous l'eau courante.
étape 6 sur 16
Couper les oignons épluchés en plusieurs gros morceaux.
étape 7 sur 16
Lavez ensuite soigneusement la courge, séchez-la et épluchez-la avec un économe.
étape 8 sur 16
À l'aide d'une cuillère à soupe, retirez le noyau de la graine. Coupez ensuite les courgettes épluchées en cubes de taille moyenne.
étape 9 sur 16
Mettez les courgettes et les oignons préparés dans une casserole avec les carottes, ajoutez un peu d'eau si nécessaire et laissez cuire encore 15 minutes.
étape 10 sur 16
Retirer les légumes cuits du feu.
étape 11 sur 16
Broyer doucement avec un mixeur plongeant. Disposez dans un plat en métal à fond épais, dans lequel vous allez cuire le caviar de courgettes.
étape 12 sur 16
Ajouter la quantité requise de sucre cristallisé, de sel de table et de poivre rouge moulu.
étape 13 sur 16
Ajoutez ensuite le concentré de tomate et l'huile végétale.
étape 14 sur 16
Placer le récipient avec le contenu sur feu moyen et porter à ébullition. Baisser ensuite le feu et cuire la courge environ 40 minutes en remuant de temps en temps. Épluchez l'ail et rincez-le, puis passez au pressoir. Mettez l'ail haché dans un récipient avec le caviar de courge, ajoutez le vinaigre. Remuer et cuire encore 5 minutes.
étape 15 sur 16
Préparez les bocaux, lavez-les soigneusement et stérilisez-les au four, au micro-ondes ou au bain-marie. Verser de l'eau bouillante sur les couvercles ou laisser mijoter dans une casserole pendant environ 10 minutes. Étaler délicatement le caviar de courge chaud dans des bocaux stériles et serrer avec des couvercles stériles. Retournez les boîtes de caviar.
étape 16 sur 16
Laisser dans cette position jusqu'à refroidissement complet pendant environ 12 heures, enveloppé dans une couverture chaude. Retournez ensuite les pots de caviar de courge refroidis et transférez-les dans un endroit frais et sombre pour une conservation à long terme.

Bon appétit!

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