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Caviar de courgettes au concentré de tomates et ail sans carottes

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Cuisine russe

Teneur en calories 116 kcal

Portions 2,5 litres

Temps de cuisson 75 minutes

Protéines * 1,3 grammes

Graisses * 3,7 grammes

Les glucides* 29,3 g

Caviar de courgettes au concentré de tomates et ail sans carottes

Teneur

Je vous propose de cuisiner une merveilleuse recette de caviar de courge au concentré de tomate et à l'ail. La quantité minimale d'ingrédients disponibles et peu coûteux sera requise pour préparer la collation. Le caviar de courgettes se marie bien avec les pâtes ou les pommes de terre comme sauce savoureuse.

Ingrédients

Courgette 3 kilogrammes Huile végétale 350 ml. Pâte de tomate 350 gr. Sucre en poudre 1 cuillère à soupe. L'eau 1 cuillère à soupe. Ail 0,5 cuillère à soupe. Le sel 2 cuillères à soupe Poivre noir moulu 1 cuillère à café Essence de vinaigre 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson

Tout d'abord, lavez soigneusement la courge, séchez-la et épluchez-la avec un économe. À l'aide d'une cuillère à soupe, retirez le noyau de la graine.

Broyez les courgettes épluchées ou broyez-les avec un robot culinaire, ou vous pouvez utiliser un mélangeur.

Disposez dans un plat en métal à fond épais, dans lequel vous allez cuire le caviar de courgettes. Ajoutez la quantité requise d'eau potable, de sucre cristallisé, de sel de table, de concentré de tomate et d'huile végétale.

Mettre le récipient avec tous les ingrédients sur feu moyen et porter à ébullition. Ensuite, baissez le feu et faites cuire le caviar de courge pendant environ 40 minutes, couvert d'un couvercle et en remuant de temps en temps.

Epluchez l'ail, passez au pressoir ou hachez-le au mixeur, vous pouvez également utiliser une râpe fine. 10 minutes avant la fin de la cuisson, mettre l'ail haché dans un récipient avec le caviar de courge, ajouter l'essence de vinaigre et le poivre noir moulu. Ajustez la quantité d'ail selon vos préférences gustatives.

Préparez les bocaux, lavez-les soigneusement et stérilisez-les au four, au micro-ondes ou au bain-marie. Verser de l'eau bouillante sur les couvercles ou laisser mijoter dans une casserole pendant environ 10 minutes. Répartir délicatement le caviar de courge chaud dans des bocaux stériles à l'aide d'une louche.

Visser avec des capuchons stériles. Il est plus pratique d'utiliser des pots d'un demi-litre avec des bouchons à vis. Retournez les boîtes de caviar. Laisser dans cette position jusqu'à refroidissement complet pendant environ 12 heures, enveloppé dans une couverture chaude.

Retournez ensuite les pots de caviar de courge refroidis et transférez-les dans un endroit frais et sombre pour une conservation à long terme. Servez le caviar de courge dans un joli bol.

Bon appétit!