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Caviar de courgettes au concentré de tomates comme en magasin

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Cuisine russe

Teneur en calories 106,9 kcal

Portions 2 p.

Temps de cuisson 90 minutes

Protéines * 1,5 grammes

Graisses * 2,3 grammes

Les glucides* 25,9 g

Caviar de courgettes au concentré de tomates comme en magasin

Teneur

Vous voulez toujours préparer de grandes quantités de légumes pour l'hiver et rendre le processus de cuisson simple et sans effort. Je veux partager avec vous une recette simple de caviar de courge au concentré de tomate, qui ne vous prendra pas beaucoup de temps et le résultat sera délicieux.

Ingrédients

Carotte 250g Courgette 2.5KG Pâte de tomate 5 cuillères à soupe Le sel 2 cuillères à soupe Huile végétale 80 ml. Poivre noir moulu goût Sucre en poudre 2 cuillères à soupe Légumes verts goût Oignon 250g

Processus de cuisson

Préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin pour une délicieuse collation.

La première étape consiste à préparer les bocaux, les laver soigneusement et les stériliser au four, au micro-ondes ou au bain-marie. Verser de l'eau bouillante sur les couvercles ou laisser mijoter dans une casserole pendant environ 10 minutes. Je stérilise les bocaux et les couvercles dans un four à 100 degrés.

Lavez soigneusement la courge, séchez-la et épluchez-la avec un économe. À l'aide d'une cuillère à soupe, retirez le noyau de la graine. Coupez les courgettes épluchées en demi-rondelles. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placer les courgettes préparées. Placer dans un four préchauffé pendant 30 minutes à 200 degrés.

Après environ 20 minutes, ouvrez doucement le four et retournez les courgettes de l'autre côté. Fermez le four et laissez cuire encore 10 minutes.

Mettez les courgettes cuites au four dans un récipient en métal avec un fond épais et couvrez avec un couvercle.

Si toutes les courgettes ne rentrent pas dans le four, faites cuire la deuxième fournée de la même manière, puis ajoutez-la dans le récipient avec le reste des courgettes.

Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Eplucher les oignons, les couper en cubes moyens. Mettez une poêle sur le feu et chauffez bien, versez la quantité requise d'huile végétale. Disposer les oignons et les carottes. Cuire à couvert jusqu'à tendreté, ajouter la pâte de tomate, le sel de table et le sucre cristallisé.

Lorsque les courgettes sont froides, égouttez-les.

Ajouter les légumes frits dans le récipient à courgettes. Mettre sur feu moyen et porter à ébullition en remuant de temps en temps. Ensuite, baissez le feu et faites cuire la courge pendant environ 10-15 minutes. Ajouter du poivre noir au goût et bien mélanger.

Rincez soigneusement vos légumes verts préférés, secouez l'excès d'humidité et hachez-les avec un couteau bien aiguisé. Ajouter au caviar de courge.

Retirez les œufs de courge du feu et hachez-les jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un mélangeur à main.

Étaler délicatement le caviar de courge chaud dans des bocaux stériles et serrer avec des couvercles stériles. Mettez les bocaux de caviar de courgettes au four pendant 10 minutes à 100 degrés. Débranchez ensuite le four et laissez reposer les bocaux de caviar pendant encore 30 minutes.

Retirez délicatement les boîtes de courge du four et retournez-les.Laissez dans cette position jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement pendant environ une journée, enveloppé dans une couverture chaude.

Retournez ensuite les pots de caviar de courge refroidis et transférez-les dans un endroit frais et sombre pour une conservation à long terme. Servir les œufs de courge dans un petit bol.