Caviar de courgettes dans une mijoteuse pour l'hiver sans vinaigre

Eplucher les carottes et les oignons, les laver. Coupez les carottes en fines tranches, coupez les oignons en demi-rondelles.

Si les courgettes sont jeunes, il est possible de ne pas leur enlever la peau, et si la peau est déjà dense, il vaut mieux la couper. Sélectionnez la partie blanche molle des courgettes avec les graines. Couper les courgettes en cubes.

Mélangez tous les légumes dans le bol multicuiseur, saupoudrez-les de sel. Laissez le bol sur la table reposer pendant 20 minutes, pendant lesquelles les légumes commenceront à jus. Après cela, vous devez ajouter de l'huile végétale, mettre du sucre et de la pâte de tomate. Réglez le multicuiseur sur le mode "Extinction", fermez le couvercle. Faire mijoter les légumes pendant 2 heures. De temps en temps, le couvercle doit être levé et une fois toutes les 15 minutes. remuer la masse. Les courgettes donneront beaucoup de liquide, ce qui empêchera les légumes de brûler. Goûtez le mélange avec le sucre et le sel, ajoutez du poivre. Si au bout de 2 heures il reste encore trop de liquide, laissez mijoter le caviar encore 10 minutes avec le couvercle ouvert, le jus doit s'évaporer. Ensuite, alors qu'il est chaud, broyez immédiatement la masse avec un mélangeur à immersion dans un bol multicuiseur. Remettez la purée de légumes dans le multicuiseur et laissez cuire environ 5 minutes. au programme "Extinction".

Disposer le caviar de courge chaud dans des bocaux stériles préparés et fermer avec des couvercles bouillis. Laissez refroidir les pots, en les enveloppant dans une couverture, à l'envers, puis stockez-les dans un endroit frais et sombre.