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Crêpes de courgettes à la farine de maïs

1961

Cuisine russe

Teneur en calories 294,2 kcal

Portions 2 ports.

Temps de cuisson 60 minutes

Protéines * 14 grammes

Graisses * 22,8 grammes

Les glucides* 9,4 grammes

Crêpes de courgettes à la farine de maïs

Teneur

Les crêpes de courgettes à la semoule de maïs sont préparées pour les personnes qui ont besoin d'un régime sans gluten. Les crêpes sont aussi moelleuses et aérées qu'avec de la farine de blé. Nous préparons un plat à partir de jeunes courgettes et pressons le jus de légumes de courgettes hachées.

Ingrédients

Processus de cuisson

Peler les courgettes et retirer la pulpe interne avec les graines.

Râpez ensuite les courgettes sur une râpe à gros trous, placez cette masse dans un bol à part, salez un peu et broyez bien à la main pour que la courgette donne son jus. Égoutter le jus après quelques minutes.

Incorporer un œuf de poule aux courgettes hachées et pressées.

Ajoutez ensuite du kéfir ou de la crème sure à cette masse, ce qui rendra les crêpes très moelleuses.

Versez-y la bonne quantité de semoule de maïs, ajoutez du bicarbonate de soude et un peu plus de sel.

Rincez l'aneth, hachez-le finement et transférez-le sur les courgettes. Utilisez une cuillère pour bien pétrir la pâte et laissez-la reposer pendant 5 à 7 minutes pour permettre à la semoule de maïs de gonfler et d'épaissir la pâte.

Préchauffer une poêle et la badigeonner d'huile végétale. Mettre la pâte dans une poêle pendant 2 c. l., formant une crêpe. Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Placer les crêpes cuites en pile sur une assiette, en badigeonnant chaque crêpe d'un morceau de beurre. Servez le plat chaud et ajoutez-y de la crème sure et une salade de légumes frais.