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Comment saler la truite congelée à la maison

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Cuisine Monde
Teneur en calories 156,4 kcal
Portions 8 ports.
Temps de cuisson 2 jours
Protéines * 12,5 grammes
Graisses * 4 grammes
Les glucides* 1 gr.
* par 100 gr. produit
Comment saler la truite congelée à la maison
Teneur

Pour mariner la truite congelée à la maison, vous aurez besoin de sel, de sucre, d'aneth et d'un peu d'alcool fort. Cet apéritif nous est venu des pays scandinaves. Les filets de truite salés sont généralement servis sur une tranche de pain de seigle.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 6
Décongeler complètement la carcasse de truite, laver et diviser en deux gros morceaux. Retirez tous les os avec une pince à épiler.
étape 2 sur 6
Écraser les grains de poivre dans un mortier. Mélanger le poivre, le sel et le sucre. Râpez les filets de truite de tous côtés avec ce mélange.
étape 3 sur 6
Lavez et séchez l'aneth. Placer un morceau de poisson côté peau vers le bas, garnir d'aneth vert et saupoudrer de vodka.
étape 4 sur 6
Placez la deuxième partie de la carcasse sur le dessus.
étape 5 sur 6
Envelopper le poisson dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 48 à 72 heures. Tournez le paquet d'un côté à l'autre tous les jours.
étape 6 sur 6
Après 48 heures, le premier échantillon peut être prélevé. Si vous souhaitez un produit plus salé, conservez le poisson plus longtemps au réfrigérateur.

Bon appétit!

 

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