Comment bien cuire le shulum de porc

Nous lavons le porc, coupons l'excès de graisse, si nécessaire. Coupez la viande en gros morceaux à travers les fibres et placez-la dans une casserole. Remplissez avec de l'eau dans la quantité de deux litres. Nous mettons la casserole sur le feu, portons le contenu à ébullition, puis abaissons la température au minimum et cuisons la viande à petite ébullition pendant trente à quarante minutes. Retirez la mousse émergente. Si le porc est vieux, nous augmentons le temps de cuisson - il est nécessaire que la viande devienne molle. Après cela, retirez le porc du bouillon et transférez-le dans un bol séparé. Nous l'emballons pour que la viande ne refroidisse pas complètement. Remettre la casserole avec le bouillon sur le feu.

Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en gros morceaux. Mettre les pommes de terre dans le bouillon

Épluchez les carottes, rincez-les et coupez-les en fines tranches. Nous envoyons après les pommes de terre au bouillon.

Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes. Ajouter à la poêle.

Saler au goût et cuire ensemble pendant vingt à vingt-cinq minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement molles.

Nous lavons les tomates et découpons la trace de la tige. Couper les tomates en petits morceaux et les envoyer dans la soupe.

Nous nettoyons les poivrons des graines et des tiges, coupons la pulpe en petits cubes. Verser dans une casserole. On met aussi du paprika et du poivre noir moulu, on rajoute du sel si besoin.

Mettez la viande préalablement cuite dans la soupe. Nous continuons à tout cuire ensemble pendant encore dix à quinze minutes.

Rincez le persil et hachez-le avec un couteau. Libérez l'ail de la coque et passez-le dans une presse. Verser les légumes verts dans le shulum, ajouter l'ail, mélanger et retirer du feu. On donne la soupe à infuser couvercle fermé pendant quinze à vingt minutes.

Nous versons le bidonville fini dans des assiettes profondes portionnées. Servir chaud.