Comment faire cuire du tabac de poulet au four

Il est conseillé de choisir du poulet ou du jeune poulet pesant environ 600-700 grammes pour un tel plat. La viande dans ce cas est plus tendre et dans la forme finie, elle s'avère vraiment juteuse. Nous lavons l'oiseau, le séchons avec une serviette et le coupons le long du sternum, sans toucher le dos. Nous ouvrons la carcasse en une couche avec le dos vers le haut et la battons avec un marteau de cuisine. Pour éviter que des éclaboussures ne volent pendant le battement, recouvrez le poulet d'un film alimentaire. La force n'est pas appliquée au filet, mais aux os et aux articulations afin que la carcasse devienne complètement plate et pliable.

Saupoudrer la carcasse préparée avec du sel, du poivre noir, du paprika et de l'ail passés dans une presse. Frottez les épices sur la surface de la peau et de la viande avec nos mains. Laissez le poulet mariner pendant trente à quarante minutes.

Graisser la plaque de cuisson avec de l'huile végétale inodore. On étale la carcasse dessus avec le dos vers le bas. Préchauffez le four à une température de 200 degrés et placez une plaque à pâtisserie avec le poulet dedans. Nous cuisons pendant vingt minutes.

Une fois le temps spécifié écoulé, retournez le poulet de l'autre côté à l'aide d'une large spatule plate et poursuivez la cuisson pendant encore vingt à vingt-cinq minutes.

Mélanger la pâte de tomate avec deux cuillères à soupe d'eau. Dix minutes avant la préparation, graissez le poulet avec la masse de tomates résultante de tous les côtés.

Nous sortons le poulet au tabac fini du four, saupoudrons d'herbes hachées et servons chaud.