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Comment faire cuire des croissants au lait concentré à la maison

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Cuisine français
Teneur en calories 372 kcal
Portions 12 ports.
Temps de cuisson 5 heures
Protéines * 7,3 grammes
Graisses * 23,4 grammes
Les glucides* 42,7 grammes
* par 100 gr. produit
Comment faire cuire des croissants au lait concentré à la maison
Teneur

Les croissants sont une spécialité française célèbre. Ce sont d'excellents produits de boulangerie aérés qui sont préparés avec ou sans garniture. Il n'est pas du tout difficile de préparer vous-même une telle friandise farcie de lait concentré bouilli.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 14
Faites chauffer le lait à une température de 33-36 degrés et versez-le dans un bol.
étape 2 sur 14
Ajouter le sucre, la levure sèche et 6 cuillères à soupe de farine au lait, mélanger. Ajoutez ensuite du sel à la pâte, mélangez et laissez reposer 10-15 minutes.
étape 3 sur 14
Après cela, ajoutez 50 grammes de margarine ramollie à la pâte, mélangez.
étape 4 sur 14
Ajouter progressivement la farine tamisée par portions et pétrir la pâte. Lorsque la pâte est cuite, placez-la au réfrigérateur pendant 2 heures.
étape 5 sur 14
Placez ensuite 250 grammes de margarine ramollie sur du papier sulfurisé.
étape 6 sur 14
Recouvrez la margarine d'une deuxième feuille de papier sulfurisé et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie en une couche très fine.
étape 7 sur 14
Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la en une fine couche de 1 centimètre d'épaisseur.
étape 8 sur 14
Placer la margarine sur la pâte de façon à ce qu'elle se trouve sur un bord du rectangle.
étape 9 sur 14
Enroulez la pâte, pliez d'abord le bas, puis le haut.
étape 10 sur 14
Étalez à nouveau la pâte et pliez-la à nouveau en plusieurs couches. Enveloppez-le dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant une heure.
étape 11 sur 14
Après cela, étalez à nouveau la pâte et divisez-la en triangles.
étape 12 sur 14
Déposez de la garniture au lait concentré bouilli sur chaque triangle et roulez les croissants en commençant par la partie la plus large.
étape 13 sur 14
Étaler les croissants sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, les badigeonner d'un œuf battu.
étape 14 sur 14
Cuire les croissants à 180 degrés pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Refroidir un peu les croissants et servir avec du thé.

Bon appétit!

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