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Comment faire des croissants au beurre avec du lait concentré

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Cuisine français
Teneur en calories 232,5 kcal
Portions 16 ports.
Temps de cuisson 210 minutes
Protéines * 10,5 g
Graisses * 11,3 grammes
Les glucides* 37,1 grammes
* par 100 gr. produit
Comment faire des croissants au beurre avec du lait concentré
Teneur

Beaucoup, tombant sous le charme des croissants aériens au lait concentré, essaient de les cuisiner à la maison. Le processus de cuisson vous prendra certainement un certain temps, cependant, cela en vaudra la peine. La pâte maison lève bien et a une structure poreuse.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 11
Mélanger la levure sèche avec deux cuillères à soupe de farine. Faites chauffer le lait à 35 degrés. Versez le lait dans un bol de mélange de farine et de levure, remuez et laissez reposer pendant 10 minutes.
étape 2 sur 11
Ajouter de l'huile végétale et des protéines fouettées à la pâte.
étape 3 sur 11
Ajoutez ensuite la farine tamisée par portions dans le bol et replacez la pâte.
étape 4 sur 11
Bien pétrir la pâte avec les mains, puis la recouvrir d'un film alimentaire et laisser reposer dans un endroit tiède pendant 1h30.
étape 5 sur 11
Divisez ensuite la pâte à venir en 5 parties égales, roulez-les en boules et laissez reposer encore 10-15 minutes.
étape 6 sur 11
Faire fondre le beurre à feu doux et laisser refroidir.
étape 7 sur 11
Rouler chaque boule de pâte en un gâteau fin et la badigeonner de beurre.
étape 8 sur 11
Placez les tortillas obtenues les unes sur les autres.
étape 9 sur 11
Étalez une pile de pâte et divisez-la en triangles égaux. Mettez la garniture au lait concentré bouilli sur les parties larges des triangles. Fixez les côtés du triangle pour éviter que la garniture ne coule et roulez les rouleaux.
étape 10 sur 11
Mettez les blancs obtenus sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner les croissants de jaune fouetté et saupoudrer de sucre. Donnez-leur 10-15 minutes pour la preuve.
étape 11 sur 11
Cuire les croissants au four à 180 degrés pendant 25-30 minutes. Refroidissez les produits de boulangerie sur une grille puis servez.

Bon appétit!

 

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