Comment saler le saindoux en saumure dans une casserole

0
6207
Cuisine européen de l'Est
Teneur en calories 770 kcal
Portions 4 ports.
Temps de cuisson 24 heures
Protéines * gr.
Graisses * 99 grammes
Les glucides* gr.
Comment saler le saindoux en saumure dans une casserole

Bien saler le saindoux pour qu'il soit doux et épicé est un véritable art. La saumure de saindoux, avec des épices et de l'ail s'avère particulièrement appétissante. L'apéritif savoureux plaira certainement aux parents et aux invités!

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 6
Nous lavons le bacon et le coupons en cubes d'environ 5 sur 7 cm.
étape 2 sur 6
Éplucher l'ail et le diviser en tranches.
étape 3 sur 6
Ajouter le sel, la feuille de laurier et les grains de poivre noir à l'eau. Nous mettons le feu et portons à ébullition, laissons l'eau bouillir encore 3 minutes. Refroidir l'eau à température ambiante.
étape 4 sur 6
Nous plongeons le bacon dans l'eau et ajoutons l'ail. Nous couvrons la casserole avec une assiette et plaçons un pot d'eau dessus.
étape 5 sur 6
Nous maintenons le bacon sous pression dans une solution saline pendant 24 heures. Ensuite, nous égouttons l'eau et séchons le bacon dans du papier absorbant.
étape 6 sur 6
Nous enveloppons le bacon dans du cellophane et l'envoyons au congélateur pendant plusieurs heures.

Astuce : le bacon préparé peut être râpé avec des épices avant d'être envoyé au congélateur, puis son goût se révélera plus épicé.

Bon appétit!

Recettes similaires

laissez un commentaire

Nom
E-mail
Texte *