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Comment saler les vagues et les champignons de lait ensemble

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Cuisine européen de l'Est

Teneur en calories 17,6 kcal

Portions 25 ports.

Temps de cuisson 38 d.

Protéines * 1,7 grammes

Graisses * 1,3 grammes

Les glucides* 1,3 grammes

Comment saler les vagues et les champignons de lait ensemble

Teneur

Certaines personnes se demandent s'il est possible de saler des champignons au lait avec du volushki et, dans l'affirmative, comment le faire au mieux. Oui, ces champignons sont similaires dans leurs propriétés et leur origine, il n'y a donc aucun obstacle au décapage des joints.

Ingrédients

Champignons au lait blanc 5 kilogrammes Volnushki 5 kilogrammes Le sel 500 grammes Ail goût aneth goût feuille de laurier goût Feuilles de cassis goût Assaisonnement (facultatif) goût

Processus de cuisson

Nettoyez les champignons des débris forestiers, lavez-les plusieurs fois jusqu'à ce que la contamination soit complètement éliminée. Afin de ne pas faire tremper les champignons pendant une longue période, ils doivent être blanchis: cuire pendant 20 minutes, puis rincer à l'eau froide et faire bouillir à nouveau pendant 15 minutes, rincer à nouveau.

Mettez l'ail, le sel, l'aneth, le laurier, les feuilles de cassis, les épices au fond du récipient.

Disposez les champignons en couches, saupoudrez chaque couche de sel. Appuyez dessus avec oppression.

Mettez les champignons au réfrigérateur pendant 7 jours. Ensuite, disposez l'assortiment dans des bocaux, fermez hermétiquement. Après un mois, les champignons salés peuvent être consommés, servis avec des oignons hachés et de l'huile végétale aromatique non raffinée.

Bon appétit!