Comment faire cuire de la gelée de poulet avec de la gélatine à la maison

Nous lavons soigneusement le poulet et le coupons en plusieurs parties. En cours de route, nous coupons l'excès de peau et de graisse. Les restes de plumes, le cas échéant, doivent être enlevés.

Nous mettons le poulet préparé dans une casserole et le remplissons avec suffisamment d'eau pour que le liquide recouvre complètement l'oiseau. Nous mettons sur le feu et portons à ébullition. Après ébullition, retirer la mousse et réduire le feu au minimum.

Cuire à petite ébullition pendant cinq heures. Une heure avant la cuisson, mettre les feuilles de laurier, la coriandre, les grains de poivre noir et le sel au goût dans une casserole. Épluchez les carottes et les oignons et ajoutez-les au poulet.

Pendant que la viande en gelée bout, épluchez les carottes crues et coupez-les en fines tranches transversales. Nous en découpons des figures décoratives. Épluchez les œufs durs et coupez-les en cercles.

Eplucher et couper l'ail en fines tranches.

A la fin de la cuisson, laissez refroidir un peu le contenu de la casserole. Nous enlevons la viande. Nous filtrons le bouillon, nous n'utilisons pas tout le reste. Nous mesurons un verre de bouillon et y versons de la gélatine instantanée, mélangeons, laissons reposer quinze à vingt minutes. Après cela, mélangez à nouveau pour que tous les granulés soient complètement dissous. Mélanger la gélatine avec le reste du bouillon. Séparez le poulet des os et du cartilage, divisez-le en fibres. Placer la viande préparée au fond des moules. dessus - des tasses d'œufs, des figurines de carottes et des feuilles de verdure. Verser délicatement le bouillon avec la gélatine.

Nous fermons les formes avec des couvercles, refroidissons et mettons au froid pour solidifier. Au bout de cinq à six heures, le plat deviendra dense et pourra déjà être servi.