Catégories
Des blancs pour l'hiver
  1. domicile
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Comment faire cuire un morceau de porc au four sans papier d'aluminium

Comment faire cuire un morceau de porc au four sans papier d'aluminium

0
2042
Cuisine Monde
Teneur en calories 120,5 kcal
Portions 6 ports.
Temps de cuisson 5 heures
Protéines * 8,4 grammes
Graisses * 18 grammes
Les glucides* 3 grammes
* par 100 gr. produit
Comment faire cuire un morceau de porc au four sans papier d'aluminium
Teneur

Dans cette recette, nous vous expliquerons comment cuire délicieusement du porc en un seul gros morceau au four. Une telle viande est généralement servie en apéritif sur une table de fête ou utilisée pour une collation. Il est très savoureux de le manger avec du pain et du raifort.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 6
Pour que la viande soit juteuse, nous utiliserons la méthode de la marinade humide. Préparez la marinade. Dissoudre le sel dans un litre d'eau chaude, ajouter la coriandre, le laurier et les herbes de Provence. Lavez la viande, séchez-la et mettez-la dans la marinade. Faire mariner le porc de 3 à 10 heures.
étape 2 sur 6
Une fois la viande bien marinée, séchez-la avec du papier absorbant, badigeonnez-la de sel et d'épices.
étape 3 sur 6
Eplucher les gousses d'ail, les couper en rondelles. Saupoudrer le porc avec les morceaux d'ail.
étape 4 sur 6
Attachez la viande avec un fil épais et dense, en lui donnant la forme d'un pain.
étape 5 sur 6
Placer la viande dans une douille à rôtir, ajouter des feuilles de laurier et fixer les bords de la douille. Pour évacuer la vapeur, faites plusieurs piqûres avec une fourchette ou une brochette sur la surface du manchon.
étape 6 sur 6
Cuire la viande au four à 180 degrés pendant 60-80 minutes. Vérifiez l'état de préparation du porc avec une perforation d'un couteau, tandis que le jus doit s'écouler de manière transparente. Servir la viande réfrigérée sur la table.
Bon appétit!

Recettes similaires

laissez un commentaire

Nom
E-mail
Texte *