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Comment faire cuire du porc entier au four

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Cuisine Monde
Teneur en calories 102,5 kcal
Portions 6 ports.
Temps de cuisson 270 minutes
Protéines * 4,7 grammes
Graisses * 11 grammes
Les glucides* 5,9 grammes
* par 100 gr. produit
Comment faire cuire du porc entier au four
Teneur

Cuire du porc en un seul morceau au four pour que la viande devienne molle et juteuse est un art et un indicateur de l'habileté culinaire de toute femme au foyer. Parmi les nombreuses recettes d'un tel rôti de porc, vous êtes invité à le cuisiner avec de la bière. Le plat est solide et est généralement préparé pour la table de fête. Pour une cuisson en morceau entier, prenez du porc avec la peau et une couche de bacon.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 8
Rincez un morceau de porc pour bien le rôtir à l'eau froide et séchez-le avec du papier absorbant. Ensuite, coupez la peau avec le saindoux, sans toucher la viande, coupez en travers.
étape 2 sur 8
Ensuite, saupoudrez la viande de sel et d'épices à votre goût et frottez-les dans la viande avec vos mains. Insérez quelques bourgeons d'œillets dans les coupes.
étape 3 sur 8
Chauffer l'huile dans une grande poêle. Faites frire la viande à feu vif de tous les côtés, à l'exception de la peau, et jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
étape 4 sur 8
Versez ensuite une bouteille de bonne bière brune dans la poêle jusqu'à la viande (c'est ce genre de bière qui donne à la viande un arôme unique), fermez le tout avec un couvercle et laissez mijoter le porc à feu moyen pendant 20 minutes.
étape 5 sur 8
Pendant que la viande mijote, épluchez et lavez les légumes indiqués dans la recette et coupez-les en morceaux moyens. Transférer les légumes hachés dans un plat allant au four.
étape 6 sur 8
Placez ensuite le morceau de porc mijoté sur ce coussin de légumes et versez la bière de la deuxième bouteille dans le moule.
étape 7 sur 8
Placez la forme avec la viande au four, préchauffé à 180 ° C, pendant 15 à 20 minutes, de sorte qu'une croûte apparaisse dessus. Baissez ensuite la température du four à 160°C et enfournez la viande pendant 3 heures. Arrosez la viande périodiquement avec le bouillon du moule.
étape 8 sur 8
Retirez le porc entier cuit du four et laissez-le reposer pendant 20 minutes, car si vous le coupez tout de suite, tout le jus s'écoulera et la viande ne sera pas juteuse. Transférez ensuite la viande dans un grand plat et servez, et coupez-la en portions sur la table.
Des plats délicieux et réussis !

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