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Comment saler la truite dans l'eau à la maison

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Cuisine Monde
Teneur en calories 127,1 kcal
Portions 4 ports.
Temps de cuisson 3 heures
Protéines * 12,5 grammes
Graisses * 8 grammes
Les glucides* 1 gr.
* par 100 gr. produit
Comment saler la truite dans l'eau à la maison
Teneur

La truite peut être salée à sec et en saumure sur l'eau. Dans le second cas, le filet s'avère plus moelleux et le salage prendra moins de temps. Préparez une excellente collation pour le petit-déjeuner ou un dîner léger.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 5
Versez de l'eau dans une casserole, faites-la bouillir, dissolvez-y le sel et le sucre, ajoutez les épices sèches. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez refroidir la saumure à température ambiante.
étape 2 sur 5
Lavez la truite, épluchez les entrailles, coupez la tête, séparez le filet de la peau et coupez-le en fines tranches.
étape 3 sur 5
Placer les morceaux de poisson dans un grand bol et couvrir de saumure refroidie. Laisser le contenant de truite à température ambiante pendant 2 heures.
étape 4 sur 5
Après 2 heures, égouttez la saumure, transférez le poisson dans un récipient pratique pour le stockage, remplissez-le d'huile végétale.
étape 5 sur 5
Sous cette forme, le poisson peut être conservé au réfrigérateur pendant quelques jours et vous aurez toujours une délicieuse garniture pour paniers et canapés à portée de main.

Bon appétit!

 

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