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Comment faire du caviar de truite de rivière salée

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Cuisine Monde
Teneur en calories 226 kcal
Portions 2 ports.
Temps de cuisson 1 j.
Protéines * 28,6 grammes
Graisses * 13,8 g
Les glucides* 1 gr.
* par 100 gr. produit
Comment faire du caviar de truite de rivière salée
Teneur

La truite vit dans l'eau douce de la rivière, donc manger ses filets et son caviar est sûr et sain. Vous pouvez toujours préparer une délicieuse délicatesse de poisson, du caviar rouge légèrement salé à partir d'un produit cru. Il s'agit d'un processus simple et direct.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 5
Peler le caviar des films, puis bien rincer et placer sur une gaze pour verrer le liquide.
étape 2 sur 5
Faire bouillir de l'eau, ajouter le sel et le sucre. Gardez la saumure en feu pendant 3 à 5 minutes. Ensuite, éteignez le feu et refroidissez la saumure à 40 degrés.
étape 3 sur 5
Transférer le caviar dans un récipient profond et le remplir de saumure, mélanger, laisser reposer 15 minutes.
étape 4 sur 5
Versez ensuite le caviar sur une étamine, laissez reposer 15 minutes pour que le verre liquide et le caviar soient un peu patinés.
étape 5 sur 5
Transférer le caviar dans des bocaux secs, fermer hermétiquement et réfrigérer. Selon le degré de salage souhaité, le caviar doit être conservé au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures.

Bon appétit!

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