Comment saler le saindoux avec du sel, du poivre et de l'ail
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Cuisine
européen de l'Est
Teneur en calories
770 kcal
Portions
1 kg
Temps de cuisson
7 jours
Protéines *
gr.
Graisses *
99 grammes
Les glucides*
gr.
L'option classique consiste à ajouter du sel au saindoux, mais c'est très simple. Le saindoux absorbe bien les arômes d'épices, ce qui crée son goût unique. Ils utilisent principalement de l'ail et du poivre, mais vous pouvez ajouter de la couleur au goût avec de l'aneth, des graines de carvi, de la coriandre et d'autres condiments qui sont maintenant disponibles sur le marché. Cette recette est suggérée pour saler de gros morceaux de saindoux jusqu'à 5 doigts d'épaisseur (une mesure populaire de l'épaisseur du saindoux).
Ingrédients
Processus de cuisson
Versez la quantité de sel requise dans un bol profond. N'utilisez pas de sel iodé ou de sel fin, sinon le gras sera trop salé sur les bords. Ajouter la feuille de laurier hachée, le poivre noir et l'ail restant finement haché au sel. Mélanger les épices avec du sel. Tremper tous les morceaux de bacon dans celui-ci pour qu'il soit recouvert du mélange de tous les côtés.
Bon appétit!