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Cupcakes velours rouge à la maison

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Cuisine américain
Teneur en calories 334,3 kcal
Portions 10 ports.
Temps de cuisson 70 minutes
Protéines * 12,6 grammes
Graisses * 11,4 grammes
Les glucides* 58,3 g
* par 100 gr. produit
Cupcakes velours rouge à la maison
Teneur

Le velours rouge est une génoise aérée avec une structure poreuse, humide à l'intérieur et ne nécessitant ni imprégnation ni crème. Cependant, il est idéalement combiné avec une crème caillé délicate à base de crème et de fromage à la crème. Les cupcakes en velours rouge seront une excellente option de dessert sur la table de fête, un cadeau original et deviendront votre dessert préféré, dont le goût restera longtemps dans les mémoires.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 8
Sortez le beurre du réfrigérateur quelques heures avant la cuisson, afin qu'il se réchauffe à température ambiante. Mettez le beurre ramolli dans un bol profond, ajoutez le sucre granulé et le sucre vanillé et battez avec un mélangeur à grande vitesse jusqu'à ce qu'il blanchisse.
étape 2 sur 8
Ajoutez ensuite l'œuf à la pâte, battez pendant environ 1-2 minutes, puis ajoutez le colorant. Battre la masse jusqu'à consistance lisse. Si vous utilisez un colorant en poudre, il doit être dissous dans du kéfir ou du babeurre.
étape 3 sur 8
En plusieurs étapes, ajoutez une partie de la farine tamisée avec la levure chimique, le soda et le sel, le cacao et une partie du babeurre dans la pâte en plusieurs étapes.
étape 4 sur 8
Mélanger la pâte à vitesse réduite jusqu'à l'obtention d'une masse homogène et épaisse.
étape 5 sur 8
Nous mettons des formes en papier dans un plat allant au four pour cupcakes et les remplissons aux 2/3 de la pâte. Nous mettons les cupcakes à cuire dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 17-20 minutes. Nous vérifions l'état de préparation des cupcakes avec un cure-dent ou une brochette ; après avoir percé le cupcake, ils doivent ressortir secs. Nous sortons les cupcakes du four et les laissons à température ambiante pendant 5 à 10 minutes, puis sortons les cupcakes du moule sur la grille et laissons refroidir complètement.
étape 6 sur 8
Refroidir la crème au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures. Versez la crème dans un petit récipient et battez à vitesse élevée pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance épaisse.
étape 7 sur 8
Dans une cuillère à soupe de crème fouettée, ajoutez le fromage blanc en fouettant environ une minute à chaque fois. À la fin, ajoutez le sucre en poudre à la crème et mélangez bien.
étape 8 sur 8
Mettre la crème au beurre dans une poche à douille munie d'une douille et déposer la crème sur les cupcakes refroidis. Nous les mettons sur un plat et servons.

Bon appétit!

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