Chou mariné aux betteraves et carottes en gros morceaux dans des bocaux pour l'hiver
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Cuisine
Monde
Teneur en calories
103,2 kcal
Portions
4 p.
Temps de cuisson
3 jours
Protéines *
1,2 grammes
Graisses *
0,1 g
Les glucides*
24,4 g
Le chou haché est mélangé avec des carottes de betterave et de l'ail. Ensuite, tout est versé avec de la saumure chaude d'eau, de sel, de sucre, de laurier et de vinaigre. Tout est disposé dans des banques et envoyé au stockage dans le réfrigérateur. Il s'avère une collation très savoureuse et aromatique.
Ingrédients
Processus de cuisson
Tout d'abord, lavez soigneusement tous les légumes sous l'eau courante et séchez-les sur une serviette en papier. Retirez les feuilles supérieures du chou, coupez la souche et coupez-la en gros morceaux. Eplucher et couper les carottes en assiettes. Couper les betteraves avec l'ail en fines tranches.
Maintenant, nous préparons la marinade. Pour ce faire, versez de l'eau potable dans une casserole séparée, mettez-la au feu et portez à ébullition. Ajoutez-y du sel, du sucre cristallisé, du laurier et des grains de poivre noir. Nous faisons bouillir le tout pendant environ 5 minutes, puis éteignons le brûleur et ajoutons du vinaigre à la saumure. Laissez-le refroidir un peu et remplissez-le de chou avec d'autres légumes.
Nous couvrons le tout avec une assiette et laissons reposer. À ce stade, nous lavons soigneusement les pots sous l'eau chaude avec du soda, après quoi nous les stérilisons de la manière qui vous convient. Nous les séchons et déposons du chou avec des betteraves dessus. Nous faisons également bouillir les couvercles et fermons hermétiquement les bocaux avec eux. Nous laissons l'apéritif mariner à température ambiante pendant 2-3 jours, puis le mettons au réfrigérateur ou dans une cave pour le conserver.
