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Chou à la coréenne au curcuma instantané

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Cuisine asiatique
Teneur en calories 112,5 kcal
Portions 5 litres.
Temps de cuisson 9h.
Protéines * 1,1 gr.
Graisses * 6,7 g
Les glucides* 28,3 g
* par 100 gr. produit
Chou à la coréenne au curcuma instantané
Teneur

Souvent, la célèbre épice orientale, le curcuma, est ajoutée au chou mariné à la coréenne, ce qui donne au chou une belle couleur jaune riche et ajoute son arôme et son goût délicats. À partir d'une petite sélection de légumes courants : chou, carottes et ail, vous obtiendrez un merveilleux apéritif de légumes pour tous les plats, et l'ail et les épices ajouteront une saveur coréenne.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 10
Le chou doit être nettoyé des feuilles extérieures et lavé à l'eau courante. Ensuite, coupez-le en quatre morceaux, retirez la tige et coupez-le en morceaux de 2 à 3 cm maximum.Transférez le chou haché dans un plat à mariner.
étape 2 sur 10
Ensuite, saupoudrez le chou de sel, séparez les morceaux avec vos mains et mélangez-les avec du sel.
étape 3 sur 10
Laissez le chou et le sel pendant une demi-heure, et pendant ce temps, mélangez plusieurs fois avec votre main et broyez un peu pour que chaque morceau soit uniformément salé.
étape 4 sur 10
Épluchez, rincez et hachez les carottes sur une râpe coréenne. Transférez-le ensuite sur le chou.
étape 5 sur 10
Remuez bien le chou et les carottes à la main.
étape 6 sur 10
Saupoudrez ensuite les légumes de sucre, de coriandre, de poivron rouge et de paprika dans la quantité indiquée dans la recette.
étape 7 sur 10
Épluchez les gousses d'ail, hachez-les dans l'ail et ajoutez-les aux légumes.
étape 8 sur 10
Ajoutez ensuite une cuillère à café de curcuma au chou, versez l'essence de vinaigre et versez sur le tout avec de l'huile végétale bien chauffée, en la répartissant uniformément sur la surface du chou.
étape 9 sur 10
Mélangez à nouveau le chou avec les épices et l'huile, puis couvrez d'une assiette et laissez mariner pendant 8 heures.
étape 10 sur 10
Passé ce délai, le chou coréen au curcuma peut être servi.
Bon appétit!

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