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Chou aux betteraves pour l'hiver

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Cuisine russe
Teneur en calories 33 kcal
Portions 6 ports.
Temps de cuisson 7 jours
Protéines * 0,4 grammes
Graisses * gr.
Les glucides* 7,8 g
* par 100 gr. produit
Chou aux betteraves pour l'hiver
Teneur

Un apéritif de betteraves et de choux en gros morceaux s'avère croustillant et aigre-doux, s'harmonise bien avec des accompagnements de pommes de terre bouillies dans leur peau ou d'une purée de pommes de terre tendre.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 8
Retirez les premières feuilles séchées du chou, coupez la tête de chou en quatre parties. Retirez la souche. Coupez le chou en morceaux assez gros pour tenir dans le bocal.
étape 2 sur 8
Pelez les betteraves juteuses, coupez-les en gros morceaux.
étape 3 sur 8
Eplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles.
étape 4 sur 8
Retirez la cosse de l'ail et coupez-le en tranches moyennes.
étape 5 sur 8
Mettez tous les légumes hachés dans des bocaux en couches denses, en alternant les légumes avec les autres. Les toutes première et dernière couches doivent contenir des betteraves avec des carottes, de l'ail.
étape 6 sur 8
Pour la marinade dans une casserole en émail, mélanger l'eau, le sucre semoule et le sel, les épices. Porter à ébullition et cuire 6 à 8 minutes. à feu doux, ajouter le vinaigre à la fin. Éteindre la marinade, laisser refroidir jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
étape 7 sur 8
Verser de la saumure dans les bocaux jusqu'au sommet, fermer avec des couvercles en nylon et laisser refroidir.
étape 8 sur 8
Transférez les pots dans un réfrigérateur, une cave ou un sous-sol avec une température toujours fraîche. L'apéritif est prêt en une semaine.

Bon appétit!

 

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