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Tarte de Carélie aux airelles et pommes

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Cuisine Monde
Teneur en calories 177,5 kcal
Portions 4 ports.
Temps de cuisson 60 minutes
Protéines * 4,2 grammes
Graisses * 1,2 grammes
Les glucides* 37,9 grammes
* par 100 gr. produit
Tarte de Carélie aux airelles et pommes
Teneur

Pour commencer, une pâte sans levain est faite de farine de seigle et de blé avec du kéfir. Il est divisé en parties et des "portes" sont moulées à partir de celui-ci. L'intérieur est rempli d'airelles, de pommes, de sucre et d'amidon. Tout est cuit pendant 15-20 minutes.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 7
On commence par faire la pâte. Dans un bol profond, mélanger la farine de seigle et de blé avec une pincée de sel. Versez ensuite le kéfir et pétrissez la pâte élastique. Vous pouvez le pétrir à la main ou à l'aide d'une moissonneuse-batteuse.
étape 2 sur 7
Couvrir la pâte d'un torchon et laisser reposer à température ambiante pendant 15 à 20 minutes. A cette époque, nous préparons des airelles rouges. Rincez-les soigneusement sous l'eau courante et mettez-les dans une passoire afin que tout excès de liquide soit du verre.
étape 3 sur 7
Versez la moitié des baies avec le sucre dans un récipient séparé et écrasez-les légèrement avec une fourchette, une cuillère ou une purée de pommes de terre. Ensuite, ajoutez le reste des airelles, la fécule de maïs et mélangez. Rincez la pomme, épluchez-la, retirez le cœur et râpez-la, ajoutez-la aux baies et mélangez à nouveau.
étape 4 sur 7
Divisez la pâte en morceaux égaux, chacun étant étalé en forme d'ovale d'une épaisseur de 4 à 5 mm. Vous pouvez également faire une tarte entière sans couper la pâte.
étape 5 sur 7
Nous étalons une partie du remplissage sur chacun des flans et pinçons les bords en forme de "porte". Le sommet doit ressembler à un soleil ou à un engrenage.
étape 6 sur 7
Nous transférons les tartes sur une plaque à pâtisserie graissée avec du beurre et mettons au four préchauffé à 200 ° C pendant 15-20 minutes. La pâte doit bien dorer et la garniture doit épaissir.
étape 7 sur 7
Laissez refroidir les produits finis et servez avec du thé ou du café. Bon appétit!

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