Compote de pommes de terre aux coeurs et foie de poulet
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Cuisine
Monde
Teneur en calories
143,5 kcal
Portions
4 ports.
Temps de cuisson
50 minutes
Protéines *
8,2 grammes
Graisses *
8,1 grammes
Les glucides*
24,4 g
Quelqu'un aime les cœurs et le foie de poulet, tandis que quelqu'un se méfie de ces produits. Dans tous les cas, vous devriez essayer de les cuisiner avec des pommes de terre. Ce légume se marie bien avec les abats de poulet. En conséquence, nous obtenons un plat copieux et juteux et, de plus, très peu coûteux. Grâce à la pose progressive des composants, les pommes de terre sont friables, les cœurs de poulet sont moelleux et le foie est tendre.
Ingrédients
Processus de cuisson
Lavez les cœurs de poulet, nettoyez-les des films et des récipients. Dans une casserole, porter à ébullition deux litres d'eau, y ajouter un peu de sel, ajouter la feuille de laurier et baisser les cœurs préparés. Faites-les cuire à petite ébullition pendant trente à trente-cinq minutes. Après cuisson, mettez les cœurs dans une passoire, laissez-les refroidir légèrement et coupez chaque morceau en deux.
Dans une poêle profonde, chauffer l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Nous étalons le foie haché et le faisons rapidement frire jusqu'à ce que la couleur change - littéralement en une minute et demie à deux minutes. Ensuite, transférez immédiatement de la casserole à une assiette avec le liquide libéré.
Ajoutez de l'huile végétale dans la poêle, faites-la chauffer. Nous libérons les oignons de l'enveloppe, lavons, séchons et hachons avec un couteau. Nous faisons la même chose avec les carottes. Alternativement, les carottes peuvent être râpées sur une râpe grossière. Mettez les légumes préparés dans une poêle avec de l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant cinq à sept minutes. N'oubliez pas de remuer pour ne pas brûler.
Après le temps spécifié, ajoutez la pâte de tomate, le sucre cristallisé, la sauce soja. Remuer, laisser mijoter quelques minutes. Ensuite, nous combinons la friture avec les cœurs de poulet, versons environ un demi-verre d'eau et faisons mijoter le tout sous le couvercle pendant dix à quinze minutes.
Eplucher les pommes de terre, rincer et sécher. Coupez-le en petites tranches et mettez-le avec des légumes et des cœurs de poulet. Remuer, ajouter l'assaisonnement pour la viande, saler et poivrer au goût. Couper le concombre mariné en petits cubes et disposer après les pommes de terre. Ajoutez plus d'eau - le liquide doit atteindre le niveau supérieur des pommes de terre. Nous continuons à mijoter sous le couvercle jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Cela prendra environ vingt à vingt-cinq minutes.
Lorsque les pommes de terre sont complètement molles, ajoutez le beurre et le foie de poulet frit ainsi que le jus de foie qui a réussi à se démarquer.Remuer et continuer à mijoter pendant encore deux à trois minutes. Nous retirons les plats du feu et laissons le plat sous le couvercle infuser pendant dix à quinze minutes.
Bon appétit!