Shulum d'agneau du Caucase
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2012
Cuisine
caucasien
Teneur en calories
92,7 kcal
Portions
6 ports.
Temps de cuisson
120 minutes
Protéines *
4,2 grammes
Graisses *
4,7 grammes
Les glucides*
13,1 grammes
Le shulum du Caucase est préparé à base d'agneau et comprend beaucoup de légumes et d'herbes. À propos, vous pouvez cuisiner cette soupe riche non seulement à la maison sur la cuisinière, mais également dans un chaudron au-dessus d'un feu. L'ensemble du processus prendra environ deux heures. Il est important que la viande soit complètement molle et molle, se décomposant en fibres. Dans cet état, il sature complètement le bouillon avec un goût de viande et devient très souple - il est facile de le diviser en portions et de mâcher confortablement.
Ingrédients
Processus de cuisson
Versez l'agneau avec suffisamment d'eau pour que la viande soit complètement recouverte. Sel au goût. Mettez sur le feu, couvrez avec un couvercle et portez à ébullition à feu vif. Après cela, baissez la température de la cuisinière et faites cuire l'agneau à petite ébullition jusqu'à ce qu'il soit tendre. Cela prendra environ une heure et demie.
Selon cette recette, nous utilisons des tomates séchées au soleil - elles donnent à la soupe un goût particulièrement agréable. S'il n'y a pas de tomates séchées au soleil, des tomates fraîches peuvent également être utilisées. Quatre pièces de taille moyenne suffiront. Mettez les tomates séchées entières et coupez les fraîches en cubes.
Bon appétit!