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Beshbarmak de bœuf kazakh

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Cuisine Kazakh
Teneur en calories 189 kcal
Portions 5 ports.
Temps de cuisson 55 minutes
Protéines * 10,7 g
Graisses * 9,5 g
Les glucides* 27,2 g
* par 100 gr. produit
Beshbarmak de bœuf kazakh
Teneur

Le bœuf kazakh beshbarmak, ou viande kazakhe, sera un plat délicieux et satisfaisant avec lequel vous ravirez votre famille. Il n'est pas difficile de le préparer. Les Kazakhs le fabriquent à partir d'agneau, mais avec du bœuf, il ne sera pas moins savoureux.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 16
Tout d'abord, préparez tous les ingrédients de la recette.
étape 2 sur 16
Rincez le bœuf, coupez-le en gros morceaux, mettez-le dans une casserole et versez 3 litres d'eau froide. Placer la casserole avec la viande sur feu vif.
étape 3 sur 16
Porter la viande à ébullition et retirer la mousse de la surface. Cuire le boeuf à feu doux pendant 30 minutes.
étape 4 sur 16
Ensuite, mettez l'oignon épluché dans le bouillon, ajoutez les grains de poivre noir et faites cuire la viande pendant encore une heure.
étape 5 sur 16
Pendant que la viande cuit, préparez la pâte de nouilles. Casser un œuf dans un bol pour pétrir la pâte, ajouter du sel, verser un verre d'eau et bien mélanger à l'aide d'un fouet.
étape 6 sur 16
Versez ensuite la farine tamisée sur une passoire et pétrissez la pâte avec une spatule.
étape 7 sur 16
Lorsque la pâte a absorbé toute la farine, la transférer sur le plan de travail et bien pétrir avec les mains.
étape 8 sur 16
Recouvrir ensuite la pâte d'une assiette creuse et laisser reposer 30 minutes.
étape 9 sur 16
Passé ce temps, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie en une feuille fine de 3 mm d'épaisseur maximum. Couper la pâte étalée en carrés de 4x4 cm.
étape 10 sur 16
Après une heure et demie de cuisson du bœuf, retirez l'oignon et tous les grains de poivre du bouillon. Salez le bouillon à votre goût, mettez 2 feuilles de laurier et faites cuire le bœuf encore une demi-heure.
étape 11 sur 16
Ensuite, retirez la viande avec une écumoire du bouillon dans un bol séparé et laissez refroidir légèrement.
étape 12 sur 16
Pendant que la viande refroidit, épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux.
étape 13 sur 16
Transférer les oignons hachés dans une casserole séparée, verser la graisse retirée du bouillon et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
étape 14 sur 16
Coupez la viande réfrigérée en travers du grain en petits morceaux.
étape 15 sur 16
Retirez une partie du bouillon pour servir le plat, car les Kazakhs boivent du beshbarmak avec. Faire bouillir les nouilles dans le bouillon restant jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
étape 16 sur 16
Transférer les nouilles bouillies dans un grand plat. Garnir les nouilles de tranches de viande et d'oignons cuits. Après avoir cuit les oignons, versez la graisse sur le plat et saupoudrez d'herbes fraîches. Le beshbarmak de bœuf kazakh est prêt. Vous pouvez le servir à table.

Bon appétit!

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