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Saumon kéta sur le grill pour être juteux

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Cuisine Monde
Teneur en calories 74,1 kilocalories
Portions 4 ports.
Temps de cuisson 15 minutes.
Protéines * 10,1 grammes
Graisses * 12,8 grammes
Les glucides* 12 grammes
* par 100 gr. produit
Saumon kéta sur le grill pour être juteux
Teneur

Le saumon kéta est un poisson très savoureux, mais assez capricieux en termes de jutosité. Si vous ne le faites pas mariner d'abord et que, dans le processus de préparation, ne respectez pas le temps de traitement thermique adéquat, le saumon kéta s'avérera sec. Pour cuire du saumon kéta juteux sur le gril, faites-le mariner avec des oignons, du jus de citron et de l'huile d'olive. Ce mélange gardera la pulpe de poisson au sec. Nous gardons les braises sur le gril couvant, sans flamme. Dès que le poisson change de couleur et commence à rougir, tirez. Cela prend généralement quinze à vingt minutes.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 6
Eplucher les oignons, rincer et sécher. Nous le coupons en fines rondelles.
étape 2 sur 6
Nous lavons le poisson, retirons les entrailles, coupons la tête et les nageoires. Nous coupons la carcasse en steaks transversaux, les séchons bien avec une serviette en papier. Placez le poisson coupé dans un bol profond. Ajouter l'oignon coupé en rondelles et l'aneth haché au couteau.
étape 3 sur 6
Ensuite, versez le poisson avec les oignons et les herbes avec de l'huile d'olive et du jus de citron. Assaisonner avec du sel et du poivre rouge.
étape 4 sur 6
Nous mélangeons le tout avec nos mains, en essayant de répartir uniformément les épices et les herbes sur tous les morceaux de poisson. Serrez le bol avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant quarante à cinquante minutes pour le décapage.
étape 5 sur 6
Nous préparons le brasero. La température des braises pour la cuisson du poisson doit être inférieure à celle de la cuisson de la viande. Nous n'autorisons pas les flammes nues. Placer le saumon kéta mariné sur la grille avec les oignons.
étape 6 sur 6
Cuire le poisson une quinzaine de minutes. Il est important de ne pas trop sécher. Vous pouvez également faire griller ces steaks. Servir le saumon kéta chaud sur la table. Décorer avec des quartiers de citron et des herbes fraîches, des légumes.
Bon appétit!

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