Poulet tabac classique dans une poêle

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Cuisine géorgien
Teneur en calories 168,6 kcal
Portions 6 ports.
Temps de cuisson 120 minutes
Protéines * 16,6 grammes
Graisses * 28,1 grammes
Les glucides* 6,2 grammes
Poulet tabac classique dans une poêle

Le plat géorgien tabaka de poulet est depuis longtemps devenu multinational et chacun apporte ses propres notes de saveurs à ce plat. Mais une chose reste inchangée - c'est la façon dont le poulet est cuit sous la presse.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 9
Mélanger l'ail haché et le sel dans un bol et le poivre, la coriandre, le paprika et le cumin dans l'autre.
étape 2 sur 9
Rincez soigneusement le poulet sous l'eau courante et épongez l'excès d'humidité avec du papier absorbant. Coupez-le au milieu de la poitrine et étalez-le.
étape 3 sur 9
Remettez le poulet en place, couvrez de film alimentaire et battez avec un marteau de cuisine, puis retournez le poulet et battez de l'autre côté.
étape 4 sur 9
Cela rendra la carcasse plate et plus pratique à faire frire dans une poêle.
étape 5 sur 9
Lubrifiez l'intérieur de la carcasse avec un mélange d'ail et de sel.
étape 6 sur 9
Badigeonner ensuite le mélange d'épices sèches sur tous les côtés du poulet. Laisser mariner la carcasse dans un endroit frais pendant 2-3 heures.
étape 7 sur 9
Lorsque le poulet est mariné, mettez la poêle sur le feu, versez l'huile végétale. Placez ensuite le poulet avec le dos vers le bas, placez la presse dessus.
étape 8 sur 9
Faire revenir le poulet sous la presse à feu vif des deux côtés pendant 5 minutes.
étape 9 sur 9
Ensuite, baissez le feu et faites frire le poulet des deux côtés pendant 25-30 minutes sans retirer la presse. Lorsque le poulet au tabac est prêt, disposez-le joliment sur un plat et garnissez-le d'herbes.

Bon appétit!

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