Catégories
Des blancs pour l'hiver
  1. domicile
  2. ➠ Pâte
  3. ➠ Pâte à choux pour éclairs et profiteroles
  4. ➠ Pâte à choux classique pour profiteroles et éclairs

Pâte à choux classique pour profiteroles et éclairs

0
289
Cuisine français
Teneur en calories 139,4 kcal
Portions 8 ports.
Temps de cuisson 70 minutes
Protéines * 8,5 grammes
Graisses * 5,1 grammes
Les glucides* 17,2 g
* par 100 gr. produit
Pâte à choux classique pour profiteroles et éclairs
Teneur

On connaît pas mal de desserts dont la base est la pâte à choux. Certains des plus populaires sont les profiteroles et les éclairs. La création de ces chefs-d'œuvre de l'art de la confiserie est attribuée aux Français.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 5
Versez de l'eau dans une casserole et mettez le beurre, mettez le feu. Le beurre doit fondre complètement, puis porter à ébullition le contenu de la casserole.
étape 2 sur 5
Dès que la masse de beurre bout, ajoutez la farine tamisée et remuez les ingrédients par mouvements rapides.
étape 3 sur 5
Continuez à pétrir la pâte à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse et colle aux parois de la casserole.
étape 4 sur 5
Refroidir la pâte et commencer à ajouter les œufs un à la fois. La pâte deviendra plus lisse au fur et à mesure que vous mélangez.
étape 5 sur 5
Pétrir la pâte jusqu'à la consistance souhaitée, elle doit conserver sa forme et ne pas s'étaler. Mettre la pâte immédiatement sur une plaque à pâtisserie à l'aide d'une poche à douille avec douille.
Bon appétit!

Recettes similaires

laissez un commentaire

Nom
E-mail
Texte *