Compote de myrtilles et cerises en pot de 3 litres pour l'hiver

Commençons à transformer les bleuets et les cerises. C'est le processus le plus long et le plus difficile. Pour l'alléger un peu, versez les baies dans deux bassines différentes. Remplissez-les d'eau. Tout d'abord, voyez quel type de débris flotte à la surface de l'eau. Retirez les différentes feuilles qui pourraient se perdre parmi les baies. Ramassez les petits débris avec un petit morceau de tissu. Laissez les baies dans l'eau pendant environ 30-35 minutes. Lorsque le temps est écoulé, rincez les myrtilles plusieurs fois. Examinez les baies pour les fruits endommagés ou gâtés. Retirez ces baies des bonnes myrtilles. Étalez des serviettes en papier sur la table. Déposez dessus les myrtilles et laissez sécher. Faites de même avec les cerises. Vous pouvez également utiliser des baies congelées pour la compote, mais les fruits frais rendront la boisson plus aromatique.

Lorsque les cerises sont sèches, il faut en retirer les noyaux. Cette étape est facultative, vous pouvez donc l'ignorer. Retirez les graines de chaque baie à l'aide d'un appareil spécial ou d'une épingle ordinaire.

Les pots de compote doivent être stérilisés. Tout d'abord, rincez-les bien avec du bicarbonate de soude ou du détergent. Faites chauffer de l'eau et ébouillantez les bocaux avec les couvercles, de l'eau bouillante. Une stérilisation plus poussée sera effectuée à la vapeur. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une casserole ou une bouilloire. L'essentiel est que la vapeur remplisse les canettes. Après cela, transférez-les sur une serviette, qui doit être placée sur la table à l'avance.

Commençons à faire du sirop de sucre. Pour cela, nous avons besoin d'eau, de sucre cristallisé, d'acide citrique et de sucre vanillé. Nous remplissons le pot avec de l'eau. Nous le transférons au poêle. Lorsque l'eau bout, nous commençons à ajouter progressivement du sucre cristallisé. Faites-le plusieurs fois. Remuez constamment le sirop pour dissoudre le sucre plus rapidement. Versez 2 cuillères à soupe de sucre vanillé dans la solution. Cet ingrédient donnera à la compote un parfum agréable. Ajoutez ensuite de l'acide citrique. Grâce à elle, votre compote résistera à l'hiver et ne se détériorera pas. Lorsque le sirop est complètement cuit, éteignez le feu. Il est conseillé de le filtrer avec de la gaze. Cela rendra la compote plus transparente.

Nous remplissons les pots de cerises et de myrtilles. Ajoutez un peu de menthe si vous le souhaitez. Après cela, remplissez-les d'une solution de sucre prête à l'emploi. Nous serrons le couvercle. Nous étendons une serviette sur la table et déposons les pots dessus, après les avoir préalablement retournés. Ainsi, les couvertures seront soumises à un traitement thermique supplémentaire. Roulez les canettes dans une couverture. Attendez qu'ils refroidissent complètement. Assurez-vous de choisir un endroit frais dans votre maison. Cela pourrait être, par exemple, un garde-manger.Transférez-y la compote.

La boisson aux myrtilles et aux cerises est prête. Il combine un goût incroyablement riche et beaucoup de vitamines. Cette compote soutiendra votre immunité à tout moment de l'année. Il séduira aussi bien les enfants que les adultes. La compote sera une excellente alternative aux jus de fruits et aux boissons aux fruits du commerce. Vous devriez obtenir tous les ingrédients dont vous avez besoin et essayer de le faire. Bonne chance!