Compote de poires au citron pour l'hiver

Il convient de mentionner qu'il est préférable d'utiliser des poires denses pour la compote, afin que lors du traitement thermique ultérieur, elles ne se déforment pas et ne rendent pas la boisson trouble. Nous les rinçons abondamment à grande eau. Afin d'éliminer toute contamination de surface, nous utilisons une brosse douce. Nous lavons le citron à l'eau chaude également avec une brosse. Couper les poires propres préparées en deux moitiés. Si les fruits sont gros, il est préférable de les couper en tranches longitudinales. Le pédoncule doit être retiré et la trace de l'ovaire et des gousses peut être laissée, si désiré. Coupez le citron en cercles de cinq à sept millimètres d'épaisseur. Retirez les os et jetez-les. Je lave les pots et les couvercles avec une solution de soude et stérilise de n'importe quelle manière pratique. Mettre des morceaux de poires dans le récipient préparé

Versez du sucre semoule sur les poires. La quantité peut être ajustée à votre convenance, en fonction de la douceur du fruit et de vos préférences personnelles. Après le sucre, mettez des rondelles de citron.

Faites bouillir de l'eau dans la quantité spécifiée et versez-la dans des pots de fruits. Couvrir avec des couvercles et cuire à la vapeur la matière première pendant quinze minutes. Reversez ensuite le liquide dans la casserole (les fruits restent dans le bocal) et portez à nouveau à ébullition. Re-verser les poires cuites à la vapeur avec du citron avec du sirop bouillant.

Après le remplissage, nous roulons immédiatement les boîtes avec couvercles à l'aide d'un appareil spécial.

Après la couture, retournez les boîtes pour vérifier l'étanchéité et couvrez-les d'une couverture. Laissez la compote refroidir lentement. Nous retirons les flans refroidis dans un endroit sombre et frais pour le stockage.